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- Total: 8 horas 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 8 horas.
- Rendimiento: 4 mitades (2 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 33 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 7g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 mitades (2 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 33 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 158 mg de sodio | 7% |
| Carbohidratos totales 7g | 3% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Proteína 2g | |
| Calcio 18mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta hace solo cuatro mitades. Puede aumentar la receta siempre que tenga espacio en su deshidratador para que haya un buen flujo de aire alrededor de las mitades del tomate.
Ingredientes
- 2 tomates ciruela
- 4 pizcas de sal
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Corta los tomates ciruela por la mitad (o tomates redondos en cuartos) y raspa cuidadosamente las semillas, dejando la pulpa intacta.
Gire las mitades con el lado de la pulpa hacia abajo y haga una hendidura poco profunda de aproximadamente 1 pulgada de largo a lo largo de la piel.
Voltee y espolvoree ligeramente con sal para ayudar a drenar el líquido.
Coloque los tomates con la pulpa hacia arriba al menos a 1/2 pulgada de distancia en las bandejas del deshidratador y deje 1 a 2 pulgadas entre las rejillas para una buena circulación de aire.
Ajuste la temperatura del deshidratador a 135 a 140 F.
Lo más probable es que necesite al menos 8 horas de tiempo de secado, o más si los tomates son especialmente grandes y gruesos (o si está especialmente húmedo en su cocina). Gire los tomates y gire los bastidores según sea necesario para promover un secado uniforme.
Vigílalos durante el final del proceso. Los tomates deben volverse de color rojo intenso y estar completamente secos pero aún un poco flexibles (y no crujientes). Prueba el punto de cocción tocando los tomates con el dedo. No deben sentirse pegajosos ni pegajosos. Retire cada tomate cuando esté listo, dejando los más gruesos para terminar.
Guarde los tomates deshidratados en una bolsa con cierre hermético, exprimiendo el aire, en un lugar fresco y seco por hasta 2 meses. Si refrigera o congela las bolsas, la vida útil se extenderá a 6 a 9 meses.
Use estos tomates como lo haría con tomates secados al sol, como ensalada o pasta, o simplemente como refrigerio.
Propina
- Si su deshidratador no tiene un termostato, use un termómetro de horno confiable en la rejilla inferior para que pueda controlar la temperatura.
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