El abeto
- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Tiempo de salmuera: 30 minutos
- Rendimiento: 2 a 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 34 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 8g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 2 a 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 34 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 1747mg | 76% |
| Carbohidratos totales 8g | 3% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 13mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La berenjena frita se derrite tiernamente, sin duda, pero la berenjena al horno puede ser igual de tierna y tentadora, sin la molestia, la grasa y las calorías de freír.
Para mantener las cosas tan sabrosas como sea posible, use un método de dos pasos para saltear la berenjena primero para ayudarla a mantener su forma y eliminar cualquier exceso de amargor, y luego rocíe ligeramente o cepille las rodajas de berenjena con aceite para que se doren bien mientras se doran. hornear.
Esta receta se puede duplicar y triplicar según sea necesario. Trabaje en lotes según lo dicte el espacio del horno y el acceso a las bandejas para hornear.
¿Quieres algo crujiente? Prueba las berenjenas fritas al horno.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta venir juntos
Ingredientes
- 1 berenjena
- 1 cucharada de sal marina
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Corta la berenjena en las formas y tamaños que prefieras, asegúrate de cortar y desechar el tallo y los extremos. Dejar de lado.
El abeto
En un tazón grande, disuelva la sal en aproximadamente 1/2 taza de agua tibia. Una vez que la sal se haya disuelto completamente, agregue de 4 a 6 tazas de agua fría, mezclando bien.
Pon la berenjena en el agua salada. Coloque un plato o tapa de olla que sea un poco más pequeña que la parte superior del tazón en las piezas de berenjena para mantenerlas sumergidas. Dejar reposar unos 30 minutos. (Vea la nota abajo.)
El abeto
Mientras tanto, precaliente un horno a 375 F.
Después de que la berenjena se haya empapado, escurrirla y secar bien las piezas con toallas de papel. Coloque la berenjena en una bandeja para hornear (u hojas, dependiendo de la cantidad de berenjena que haya decidido cocinar) en una sola capa, sin superponerse, y con al menos un poco de espacio entre ellas para hornear de manera uniforme y atractiva.
El abeto
Cepille ligeramente o rocíe con aceite. Voltee todas las piezas y cepille o rocíe los otros lados. Hornee hasta que la desventaja se dore bien, de 10 a 15 minutos. Voltee todas las piezas y hornee hasta que ese lado se dore también, unos 10 minutos más.
El abeto
Use la berenjena al horno en una receta (como la berenjena a la parmesana o la ensalada turca de berenjenas asadas) o sírvalas solas espolvoreadas con sal, rociadas con vinagre balsámico o cubiertas con tomates picados y / o albahaca.
El abeto
¡Disfrutar!
Propina
- ¿Por qué remojar la berenjena en agua salada? El proceso se llama salmuera y utiliza el poder de la ósmosis para ayudar a la berenjena a retener la humedad mientras se cocina, lo que a su vez ayuda a mantener su forma en lugar de colapsar en un desorden blando. Como beneficio adicional, también sazona la berenjena muy bien.
Etiquetas de recetas:
- berenjena
- berenjenas al horno
- guarnición
- francés
