Kale es el hijo del cartel de la alimentación saludable. Si no te has aventurado mucho más allá de saltear o exprimir col rizada, te sorprenderá la versatilidad de este verde. Puede ser suave en una sopa o agudo en una ensalada, crujiente como un "chip" o aterciopelado cuando se estofa. Todas las técnicas para cocinar la col rizada son fáciles y hay muchas recetas que alterarán la forma en que sirve esta verdura sabrosa y rica en nutrientes.
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Añádelo a las sopas
Eliza Adam / Getty Images
Al agregar col rizada a las sopas, las verduras se cocinan hasta que estén extremadamente tiernas, mientras que todos los nutrientes permanecen allí en su tazón. Los frijoles y las papas son los compañeros favoritos de la col rizada y la col rizada se asegura de que su sopa siempre esté llena de sabor.
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Quebradizo
Papitas de col.
Molly Watson
Es sorprendentemente fácil hacer tus propios chips de col rizada. Todo lo que necesitas es un poquito de aceite y un horno caliente. Puede agregar sal si lo desea y cubrir con queso parmesano. No importa cómo los vista, es una merienda deliciosa y súper saludable.
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Blanquearlo
Blanquear los verdes.
Molly Watson
La col rizada blanqueadora suaviza su textura dura y su infame amargor. También establece el color verde, lo que le permite cocinarlo aún más sin perder tanto verde como sucede de otra manera. Todo lo que se necesita es un baño rápido en agua hirviendo con sal y un enjuague con agua helada después del drenaje.
Vale la pena señalar que blanquear la col rizada elimina algunas de sus vitaminas. Sin embargo, si el sabor más suave y la textura más fácil lo ayudan a comer más, aún obtendrá más vitaminas que si no comiera col rizada.
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Estofarlo
Kale Estofado Con Anchoa Y Tomates.
Foto © Molly Watson
Estofar significa cocinar los alimentos lentamente en un poco de líquido. La textura dura natural de Kale responde extremadamente bien al calor prolongado y lento en un ambiente cerrado. Se vuelve tierno y absorbe el sabor de cualquier otra cosa que haya puesto en la olla. El tocino, el ajo, los chiles y el tomate son buenos agentes de sabor para estofar. También puedes probar esta sabrosa receta con cebolla, jengibre y pimienta negra.
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Asado
Ensalada de zanahoria asada y col rizada.
Molly Watson
Un breve lanzamiento en el horno calienta y marchita la col rizada con muy poco esfuerzo. Cortarlo, extenderlo en una bandeja y asarlo en un horno muy caliente durante unos 5 minutos. Sus verduras asadas están listas para ser vestidas como una ensalada con cualquiera de sus ingredientes favoritos.
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Saltearlo
Kale Cocido Con Ajo Verde Y Prosciutto.
Molly Watson
Cocinar la col rizada en una sartén a fuego medio-alto a alto con un poco de mantequilla o aceite es una forma rápida y sabrosa de servirla. Condimente con sal y pimienta o agregue ajo o pimientos dulces o chile para obtener un sabor extra. También es un método excelente cuando quieres cocinar una variedad de verduras; Cocine verduras delicadas como las espinacas un poco menos que la col rizada o las acelgas. Independientemente de cómo se acerque, saltear tendrá un lado saludable listo para la cena en solo 15 minutos más o menos.
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Steam It
Kale al vapor.
Molly Watson
La col rizada al vapor es una forma maravillosamente suave de manejar este verde resistente. Corte la col rizada como quiera servirla, colóquela en un colador o vapor sobre una olla de agua hirviendo, cubra y cocine hasta que la col rizada esté tierna (aproximadamente 5 a 10 minutos). Permita que la col rizada se enfríe hasta que pueda manejarla, luego exprima tanta agua como pueda. Sirva la col rizada al vapor tibia oa temperatura ambiente.
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Mezcle en ensaladas
Ensalada de col rizada y cebolla roja.
Molly Watson
Las ensaladas de col rizada pueden, de hecho, ser deliciosas. Para aquellos a quienes les gusta masticar mucho, simplemente trate la col rizada picada como lechuga. Si la col rizada cruda es demasiado intensa, primero dale un buen masaje a las hojas. Agarra las hojas por el puñado y frótalas vigorosamente para romper algunas de las fibras que las hacen tan duras.
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Ponlo en un batido
Batido de arándanos y col rizada
Un puñado o dos de col rizada agrega toneladas de nutrientes a un batido. Los batidos verdes ofrecen muchas posibilidades de sabor y puedes sacarle el mordisco a la col rizada con frutas dulces como el aguacate, el arándano, el mango y la pera. Deje que su imaginación y el alijo del refrigerador lo guíen para transformar la col rizada en una bebida mezclada saludable y deliciosa.
