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- Total: 45 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 3 1/2 libras (4 a 6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 1170 | Calorías |
| 79g | gordo |
| 36g | Carbohidratos |
| 77g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 1/2 libras (4 a 6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 1170 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 79g | 101% |
| Grasa Saturada 14g | 71% |
| Colesterol 373mg | 124% |
| Sodio 578mg | 25% |
| Carbohidratos totales 36g | 13% |
| Fibra dietética 2g | 5% |
| Proteína 77g | |
| Calcio 110mg | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Un adobo de miel agridulce le da sabor a este jugoso pollo frito. La miel y el vinagre se juntan en la marinada para el pollo, y luego se recubre con una masa de suero de mantequilla y se fríe a la perfección marrón dorado.
Una llovizna de la marinada hervida caliente termina el pollo frito perfectamente. Este es un sabroso cambio de ritmo del pollo frito todos los días, y es delicioso con arroz, papas o fideos.
Agregue un poco de pasta de ajo y chile asiático (sambal) a la marinada para calentar un poco, y no dude en reducir la cantidad de pimienta de cayena en la mezcla de empanado.
Ingredientes
- 3 1/2 libras de trozos de pollo
- 1/2 taza de miel de abeja
- 2 cucharadas de vinagre de manzana (o vinagre de frambuesa)
- 1 taza de harina para todo uso (dividida)
- 2 cucharadas de pan rallado fino (simple)
- 2 cucharaditas de pimienta de cayena molida (o menos, si lo desea)
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de suero de leche
- 1 taza de aceite vegetal (aproximadamente 1 1/2 a 2 pulgadas de profundidad en la sartén)
- Sal y pimienta negra recién molida
Pasos para hacerlo
Coloque los trozos de pollo en un recipiente no reactivo o en una bolsa de almacenamiento de alimentos de alta resistencia.
Revuelva la miel y el vinagre y vierta sobre el pollo. Cubra o selle la bolsa y refrigere de 2 a 4 horas. Gire los trozos de pollo ocasionalmente para mantenerlos cubiertos con la marinada.
Ponga 1/3 de taza de harina en un tazón. En un segundo tazón, combine las 2/3 tazas de harina restantes con las migas de pan y la pimienta de cayena; dejar de lado. En un tercer tazón, mezcle los huevos y el suero de leche.
En una sartén grande, profunda y pesada u horno holandés, caliente el aceite a fuego medio-alto a 300 F.
Retire el pollo de la marinada y escúrralo sobre toallas de papel.
Colar la marinada y poner aproximadamente 1/4 de taza en una cacerola. Llevar a ebullición completa y hervir por un minuto o dos. Mantener caliente
Sumerja el pollo en el primer tazón de harina para cubrir, luego en la mezcla batida de suero de leche y huevo. Condimente con sal y pimienta y luego agregue la mezcla de harina y pan rallado, cubriendo bien.
Baje suavemente las piezas oscuras (piernas, alas y muslos) en la sartén durante 5 a 6 minutos en el primer lado hasta que se doren. La temperatura del aceite caerá. Intente mantener una temperatura de aproximadamente 300 F o un poco más baja. Gire las piezas de pollo y agregue las mitades de pechuga; continúe cocinando, ajustando el calor para que el pollo se dore uniformemente en ambos lados y esté tierno cuando se pinche con un tenedor, 15 a 18 minutos para carne oscura y 10 a 12 minutos para las mitades de pechuga.
Para comprobar si está listo, inserte un termómetro para alimentos en la pieza más gruesa de pollo, sin tocar el hueso. Debe registrar al menos 165 F.
Rocía un poco de la marinada hervida sobre los trozos de pollo.
Si usa pechugas de pollo deshuesadas, puede probar una receta de chuletas de pechuga de pollo deshuesadas fritas o sándwiches de pollo frito.
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