La Picea / Diana Rattray
- Total: 40 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 12 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 280 | Calorías |
| 11g | gordo |
| 36g | Carbohidratos |
| 8g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 280 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11g | 15% |
| Grasa Saturada 4g | 19% |
| Colesterol 82mg | 27% |
| Sodio 1030mg | 45% |
| Carbohidratos totales 36g | 13% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Proteína 8g | |
| 137mg de calcio | 11% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estos deliciosos y suaves panecillos de levadura son perfectos para emparedados de carne de cerdo desmenuzada, pollo o carne deshebrada. No solo son geniales con la barbacoa; son excelentes bollos para hamburguesas o realmente cualquier tipo de sándwich. Los bollos de levadura también son un buen acompañamiento para cualquier cena.
La receta utiliza un sello de rollo kaiser para causar una impresión en los rollos. Si no tienes un sello, aplana las bolas de masa ligeramente con la mano antes de la segunda subida.
Ingredientes
- 3 cucharaditas de levadura instantánea
- 1 taza de agua (temperatura ambiente)
- 1 taza de leche (temperatura ambiente)
- 5 tazas de harina para todo uso (23 a 25 onzas)
- 1 1/4 cucharaditas de sal
- 1 1/2 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de mantequilla (derretida)
- F o el huevo lavado :
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de agua
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
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En un tazón para mezclar o en el tazón de una batidora de pie, combine la levadura y 1 taza de agua. Deje que la mezcla repose durante 5 minutos para hidratar completamente la levadura.
Agregue la leche, la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla derretida a la mezcla de levadura. Mezcle hasta que se forme la masa. Amasar a mano sobre una superficie ligeramente enharinada o con el accesorio de gancho de masa de la batidora de pie hasta que la masa esté suave y elástica. Esto debería tomar unos 10 minutos. Agregue más harina en pequeñas cantidades, según sea necesario para evitar que la masa se pegue a sus manos, tazón u otras superficies.
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Engrasa un tazón grande con aceite o mantequilla. Transfiera la masa al recipiente engrasado y enrolle la masa para cubrirla completamente. Cubra con una envoltura de plástico y deje que la masa se levante durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
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Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino.
Golpee la masa hacia abajo y gírela sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar dos o tres veces y dejar reposar durante 5 minutos.
Corte la masa en diez porciones de 4 onzas (tendrá aproximadamente 42 onzas de masa). O hazlos más pequeños o más grandes si quieres.
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Forma la masa en bolas apretadas y aplana ligeramente con la palma enharinada de tu mano. Colóquelos en las bandejas para hornear forradas de pergamino.
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Cubra los rollos con una toalla de cocina ligera y déjelos crecer en un lugar sin corrientes de aire hasta que se dupliquen, o alrededor de 25 a 35 minutos.
Mientras tanto, calienta el horno a 400 F.
Espolvorea los rollos ligeramente con harina de maíz y luego, muy suavemente, dales la vuelta para que la impresión (si usaste un sello) esté ahora en la parte superior.
Combina el huevo entero con 1 cucharada de agua; batir para mezclar. Cepille ligeramente el huevo sobre cada pan. Espolvorea con semillas de sésamo, semillas de sésamo tostadas, semillas de amapola o cualquier otro ingrediente deseado.
Hornee los rollos de sándwich durante 16 a 20 minutos, o hasta que los bollos estén dorados. Los rollos estarán alrededor de 200 F a 210 F en el centro cuando haya terminado.
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Sirva los bollos con barbacoa, embutidos o hamburguesas, o sírvalos junto con un estofado o frijoles abundantes.
Consejos
- Si te gusta hacer diferentes tipos de pan, hay tantas recetas de pan para elegir. Podrías probar bollos dulces de brioche, crujiente y delicioso pan francés de Nueva Orleans o pan de centeno.
Etiquetas de recetas:
- Pan de levadura
- bollos de emparedado
- guarnición
- americano
