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- Total: 70 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 750 ml de licor (16 porciones)
Hacer una versión casera de Kahlua o Tia Maria es sorprendentemente fácil. Para una receta simple de licor de café, todo lo que necesita es un licor base, café instantáneo, un grano de vainilla, azúcar y agua. Es un proyecto divertido y descubrirá que es menos costoso que los licores de café comprados en la tienda.
El ron o el vodka son los dos licores comúnmente utilizados para hacer licor de café. El ron producirá una versión ligeramente más dulce debido a su base de melaza, por lo que está mucho más cerca de las marcas populares a las que puede estar acostumbrado.
El licor no tarda mucho en prepararse, aunque el sabor tardará aproximadamente 10 días en desarrollarse por completo. Cuando esté listo, su licor de café se puede disfrutar solo sobre hielo o en sus cócteles favoritos, incluido el popular ruso blanco.
Ingredientes
- 3 tazas de azúcar
- 2 tazas de agua
- Vainilla de 2 pulgadas
- 8 cucharadas de café instantáneo
- 1 botella de 750 ml de ron (o vodka)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, combine la vaina de vainilla, el azúcar y el agua para crear un jarabe simple. Llevar a ebullición, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Reducir a fuego lento. Cuando la solución de azúcar se haya reducido a la mitad, o después de aproximadamente 30 minutos, retire la sartén del fuego. Agregue 8 cucharadas de café instantáneo de calidad. Deja que la mezcla se enfríe.
En un frasco o botella de vidrio sellable, combine el jarabe aromatizado con el ron o el vodka. Agite bien y deje reposar en un área fresca y oscura durante 10 días. Todos los días o dos, agite bien la botella.
Después de 10 días, cuele el licor a través de un colador de malla fina o una gasa para eliminar todos los gránulos de café y el grano de vainilla. Almacenar en una botella de licor sellada.
¡Disfruta el licor solo o úsalo en cócteles de licor de café!
Consejos
- Puede personalizar el sabor según sus gustos personales variando el nivel de café, azúcar o vainilla. Asegúrese de elegir un café instantáneo de calidad, ya que afectará significativamente el sabor general de su licor. Del mismo modo, el ron o el vodka deben ser una marca que no le importaría beber solo. Le resultará más fácil colar la solución de un frasco o botella con una boca ancha en lugar de una botella de licor de cuello delgado. Con cualquier infusión de licor, el tiempo necesario variará. Es mejor hacer una prueba de sabor cada dos días para ver cómo progresa el sabor. Reutilizar la botella de licor en la que vino su ron o vodka es una excelente manera de reciclar. Enjuague bien la botella y retire la etiqueta. Agregue una nueva etiqueta (la cinta de pintor es perfecta para etiquetas temporales) con el sabor y la fecha en que la hizo. Guarde el licor como lo haría con cualquier otro espíritu destilado. Si se mantiene bajo un sello hermético, debe conservar su sabor durante unos meses.
Variaciones de recetas
- Los granos de vainilla pueden ser caros. Para una alternativa más barata, puede usar aproximadamente 1 cucharadita de extracto de vainilla para hacer el jarabe simple de vainilla. Si lo prefiere, cambie de café instantáneo a granos de café enteros, usando 1/2 taza de su tostado favorito. Esto puede cambiar la cantidad de tiempo necesaria para la infusión, por lo que es mejor probar su licor regularmente. Una vez que el sabor esté donde te gusta, cuela los frijoles.
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