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- Total: 80 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 924 | Calorías |
| 34g | gordo |
| 14g | Carbohidratos |
| 135g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 924 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 34g | 43% |
| Grasa Saturada 13g | sesenta y cinco% |
| Colesterol 632mg | 211% |
| Sodio 445mg | 19% |
| Carbohidratos totales 14g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| Proteína 135g | |
| Calcio 239mg | 18% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las hojas enteras de albahaca, la mantequilla y las hierbas debajo de la piel de estas gallinas de Cornualles las hacen deliciosas y coloridas. Si ha preparado pesto, no dude en reemplazar la mantequilla de hierbas con él.
Una gallina de Cornualles entera producirá aproximadamente 6 a 8 onzas de carne. Permitir una gallina pequeña por persona.
Ingredientes
- 4 gallinas de Cornualles (aproximadamente 1 1/4 libras cada una)
- Sal kosher (al gusto)
- Pimienta negra molida (al gusto)
- 4 cucharadas de mantequilla (ablandada)
- 2 cucharadas de hierbas frescas picadas (como estragón, perejil, albahaca, tomillo)
- 8 hojas enteras de albahaca
- 1 diente de ajo (en rodajas muy finas)
Pasos para hacerlo
Calienta el horno a 350 F (180 C / Gas 4).
Forre una bandeja para hornear grande o una asadera con papel de aluminio. Coloque una rejilla en la sartén y rocíe con spray antiadherente para cocinar.
Sazone las cavidades interiores de las gallinas de Cornualles con sal kosher y pimienta negra y colóquelas en la rejilla en la fuente para hornear.
En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla con las hierbas picadas.
Con los dedos, suelta un poco de piel en la parte superior y los costados de las gallinas. O use el extremo romo de una cuchara de madera. Empuje pequeñas cantidades de mezcla de mantequilla debajo de la piel de los senos. Coloque unas rodajas finas de ajo debajo de la piel de cada seno. Deslice cuidadosamente una hoja pequeña de albahaca entera debajo de la piel de cada seno.
Aplique un poco de mantequilla sobre el exterior de las gallinas y luego espolvoree ligeramente con sal kosher y pimienta negra recién molida.
Ase las gallinas de Cornualles durante 1 hora, o hasta que estén doradas y los jugos salgan claros.
La temperatura mínima segura para las aves de corral es 165 F. Verifique la temperatura con una sonda de horno o un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte carnosa del muslo, sin tocar el hueso.
Consejos
- Para que sea una comida completa, mezcle aproximadamente 1 1/2 libras de papas en rodajas con unas cucharadas de aceite de oliva y hierbas extra picadas y colóquelas en el plato para hornear alrededor de las gallinas.
Variaciones de recetas
- Reemplace la mantequilla y las hierbas frescas picadas con pesto preparado. Frótalo debajo de la piel y luego mete el ajo debajo de la piel.
Etiquetas de recetas:
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