El abeto
- Total: 4 horas y 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 4 hrs.
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 668 | Calorías |
| 17g | gordo |
| 75g | Carbohidratos |
| 55g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 668 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 17g | 22% |
| Grasa Saturada 5g | 24% |
| Colesterol 95mg | 32% |
| 591 mg de sodio | 26% |
| Carbohidratos Totales 75g | 27% |
| Fibra dietética 22g | 80% |
| Proteína 55g | |
| 220mg de calcio | 17% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este chile de pollo de fácil cocción lenta es relativamente liviano y bajo en calorías en comparación con el clásico chile de res o cerdo. Las pechugas de pollo deshuesadas y una variedad de frijoles enlatados hacen que el chile sea súper fácil y conveniente. Si prefiere cocinar el chile en la estufa, vea los consejos debajo de la receta.
Siéntase libre de usar muslos de pollo deshuesados en la receta y usar los frijoles enlatados que tiene a mano. Utilizamos frijoles pintos y frijoles grandes del norte, pero los frijoles rojos, frijoles blancos, frijoles negros y frijoles cannellini son excelentes alternativas.
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Ingredientes
- 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas (aproximadamente 4 mitades de pechuga de pollo grandes)
- 1 taza de cebolla (picada)
- 1/2 taza de pimiento verde (picado)
- 2 dientes de ajo (picados; o 1 cucharadita de ajo granulado o ajo en polvo)
- 1 lata (15 onzas) de frijoles grandes del norte (enjuagados y escurridos)
- 1 lata (15 onzas) de frijoles pintos (enjuagados y escurridos)
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates guisados
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
- 1 1/2 tazas de granos de maíz (congelados, descongelados)
- 1 cucharada de chile en polvo (colmado)
- 1 cucharadita de comino (molido)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
- 1 hoja de laurel
- Guarnición: crema agria o queso rallado
- Opcional: cilantro fresco picado
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Corte el pollo en cuadritos o córtelo en tiras. Coloque los trozos de pollo en la olla de cocción lenta junto con la cebolla, pimiento, ajo, frijoles escurridos y enjuagados, tomate y salsa de tomate, maíz, chile en polvo, comino, orégano, sal, pimienta y laurel. Revuelva para mezclar los ingredientes.
El abeto
Cubra y cocine a fuego alto durante 1 hora, luego cocine a fuego lento durante 3 a 4 horas más, o hasta que el pollo esté cocido y tierno. O cocine a fuego alto durante 3 a 4 horas.
El abeto
Retire la hoja de laurel.
El abeto
Coloque el chile en tazones y adórnelo con crema agria o queso rallado, junto con cilantro fresco picado, si lo desea.
El abeto
Sirva con pan de maíz, galletas saladas o pan crujiente.
Consejos
- Estufa: coloque los ingredientes en un horno holandés grande en lugar de una olla de cocción lenta. Revuelva y hierva. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1 a 2 horas. Para un chile más espeso, agregue unas cucharadas de harina de maíz unos 30 minutos antes de que esté listo.
Variaciones de recetas
- Otras verduras que se pueden agregar incluyen la calabaza de verano o calabacín en rodajas, las zanahorias ralladas o cortadas en juliana y el apio en rodajas. Para un poco de calor, agregue unas cucharadas de chile jalapeño picado o serrano. O agregue algunos copos de pimiento rojo triturado. Use diferentes variedades de frijoles enlatados, o use frijoles secos cocidos en su lugar. Ver olla de barro grandes frijoles del norte. Use parte o todos los muslos de pollo deshuesados en la receta. Los muslos de pollo se mantienen tiernos y jugosos en la olla de cocción lenta, por lo que son especialmente buenos en esta receta si la vas a cocinar por más tiempo de lo recomendado. Prueba más recetas de pollo de olla de cocción lenta.
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