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- Total: 40 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: sirve de 4 a 6
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 158 | Calorías |
| 8g | gordo |
| 22g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: Sirve de 4 a 6 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 158 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 10% |
| Grasa Saturada 1g | 6% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 405 mg de sodio | 18% |
| Carbohidratos totales 22g | 8% |
| Fibra dietética 7g | 23% |
| Proteína 5g | |
| Calcio 160mg | 12% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta es una sabrosa receta vegetariana a la parrilla que está llena de sabor y es una comida deliciosa. Ratatouille es una receta tradicional provincial francesa hecha de las últimas cosas cosechadas del jardín.
Ingredientes
- 1 berenjena, cortada en círculos de 1/2 pulgada
- 1 cucharadita (5 ml) de sal
- 3 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva
- 1 calabacín, cortado por la mitad a lo largo
- 1 calabaza de verano, cortada por la mitad a lo largo
- 1 cebolla mediana, cortada en cuartos
- 1 lata de tomates guisados
- 1/4 taza (60 ml) de perejil fresco
- 1/4 taza (60 ml) de albahaca fresca
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita (5 ml) de orégano
- 1 cucharadita (5 ml) de pimienta negra
- 1 cucharadita (5 ml) de albahaca
Pasos para hacerlo
Lave los pedazos de berenjena y espolvoree con sal. Dejar reposar por 30 minutos.
Ponga 2 cucharadas de aceite de oliva en una bolsa de plástico con cierre grande.
Agregue la berenjena, el calabacín y la calabaza. Mezcle para cubrir todas las piezas. Retire las verduras y agregue la cebolla. Mezcle para cubrir.
Precalentar la parrilla.
Coloque la berenjena, el calabacín, la calabaza y la cebolla a la parrilla. La cebolla podría manejarse más fácilmente si está en una brocheta.
Asa las cebollas unos 10-12 minutos, volteándolas unas 3 veces.
Asa los vegetales restantes durante 4-5 minutos por cada lado. Retirar de la parrilla y dejar enfriar.
Corta las berenjenas en cubos y las otras verduras en rodajas finas.
En una cacerola grande calienta el ajo en 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue los ingredientes restantes, excepto la albahaca fresca y caliente a fuego lento durante 30 minutos. Agregue albahaca fresca y mezcle bien.
Servir sobre arroz.
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