The Spruce Eats / Victoria Heydt
- Total: 19 minutos
- Preparación: 12 minutos
- Cocinero: 7 minutos
- Rendimiento: sirve de 3 a 6
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 212 | Calorías |
| 10g | gordo |
| 1g | Carbohidratos |
| 28g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: sirve de 3 a 6 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 212 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10g | 13% |
| Grasa Saturada 2g | 8% |
| Colesterol 212mg | 71% |
| 1094mg de sodio | 48% |
| Carbohidratos totales 1g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 28g | |
| Calcio 151mg | 12% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta langosta a la parrilla es perfecta para cualquier ocasión. Incluso si no tiene mucha experiencia en asar mariscos, esta será una receta fácil si comienza con colas de langosta frescas o congeladas.
Esta receta asume que no estás comenzando con una langosta viva. Si es así, tendrá el paso adicional de matarlo sangrando antes de usar la cola para asar a la parrilla. Para usar colas de langosta congeladas, descongélelas en el refrigerador antes de partirlas y asarlas.
Mantequilla o aceite de oliva? Tienes que elegir, ya que puedes usar cualquiera de los dos. De hecho, es posible que desee hacer dos lotes de la salsa en cualquier caso. Uno se usará para sazonar la langosta mientras se cocina a la parrilla, mientras que un segundo lote puede servir como salsa para la langosta a la parrilla.
Ingredientes
- 6 colas de langosta
- 1/4 taza de aceite de oliva (o mantequilla derretida)
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de eneldo fresco
- 1 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
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Para dividir las colas de langosta por la mitad, colóquelas en una tabla de cortar, boca abajo. Use un cuchillo grande y afilado para cortar a través del centro hasta la cáscara en toda su longitud.
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Dobla la concha hacia atrás (como si estuvieras abriendo un libro), rompiendo la concha. Si el caparazón no se rompe, puede usar tijeras de cocina para cortarlo. La carne ahora debería estar expuesta.
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Seque las colas de langosta con toallas de papel.
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Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
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Combine el aceite de oliva (o mantequilla), el jugo de limón, el eneldo y la sal en un tazón pequeño hasta que la sal se haya disuelto.
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Cepille la mezcla sobre el lado de la carne de las colas de langosta.
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Coloque las colas de langosta en la parrilla y cocine durante 5 a 7 minutos, girándolas una vez durante el proceso de cocción. Dependiendo del tamaño de la cola de la langosta, es posible que deba cocinarse más tiempo.
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Las colas de langosta se harán una vez que la carne alcance una temperatura interna de 140 F. Las conchas deben volverse de color rosa brillante y la carne debe ser opaca en todo el centro.
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Retire las colas de langosta del fuego. ¡Servir y disfrutar!
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Consejos
- Las colas de langosta se sirven tradicionalmente con mantequilla. O bien, puede hacer un segundo lote de mantequilla, jugo de limón, eneldo y sal de sal, lo que funcionará muy bien como salsa para mojar. Hay un par de maneras de asar las colas de langosta. Puede cepillarlos ligeramente con la salsa y asar la carne hacia abajo durante unos 5 minutos, luego darles la vuelta, agregar la salsa generosamente y asar hasta que esté lista. O bien, puede asarlos con la carne hacia arriba con la salsa durante todo el tiempo de cocción, hasta que esté listo. Si encuentra que las colas de langosta se curvan al asar, puede insertar un pincho de metal del largo de la cola antes de asar. Esto lo mantendrá recto y le dará una manera fácil de ponerlo en la parrilla y quitarlo.
Etiquetas de recetas:
- langosta
- entrada
- americano
- comida al aire libre
