El abeto
- Total: 20 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 960 | Calorías |
| 37g | gordo |
| 101g | Carbohidratos |
| 65g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 960 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 37g | 47% |
| Grasa Saturada 14g | 72% |
| Colesterol 105mg | 35% |
| Sodio 1952mg | 85% |
| Carbohidratos Totales 101g | 37% |
| Fibra dietética 29g | 103% |
| Proteína 65g | |
| Calcio 357mg | 27% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este salteado de pollo tailandés es auténtico y fácil de preparar, con una salsa de salteado sin complicaciones que agrada a todos los paladares. La receta es versátil, por lo que puede modificarla fácilmente de acuerdo con la cantidad de personas para las que cocina o los tipos de verduras que tiene a mano. Este es un salteado 'picante' con los sabores picantes-salados-dulces de la cocina tailandesa que se presentan maravillosamente. Prepara una cena rápida y deliciosa para usted y sus seres queridos, ¡solo sirva con arroz y disfrute!
Ingredientes
- 2 a 3 pechugas de pollo deshuesadas (cortadas en tiras o trozos del tamaño de un bocado; o de 5 a 6 muslos de pollo)
- 1 chalota (o 1/4 taza de cebolla morada, finamente picada)
- 5 a 6 dientes de ajo (picados o finamente picados)
- 2 piezas de galangal del tamaño de un pulgar (o jengibre, en rodajas finas en fósforos)
- 1 chile rojo fresco (en rodajas finas; o 1/4 a 1/3 cucharadita de chile seco (hojuelas de chile))
- 7 a 8 shiitake (u otro tipo de champiñones, en rodajas)
- 2 tazas de judías verdes
- Opcional: 2 a 3 hojas de lima makrut
- 1 pimiento rojo (cortado en tiras)
- generoso puñado de albahaca fresca
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Salsa Salteada
- 2/3 taza de leche de coco
- 2 1/2 cucharadas de salsa de pescado
- 3 1/2 cucharadas de jugo de lima fresco
- 1 1/2 cucharadas de salsa de soja
- 1/3 a 1/2 cucharadita de chile triturado seco (hojuelas de chile)
- 2 1/2 cucharaditas de azúcar morena
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Combine los ingredientes de la 'Salsa Salteada', revolviendo bien para disolver el azúcar. Prueba de sabor, en busca de sabores picantes, salados y dulces equilibrados con el rico sabor de la leche de coco. Ajuste estos sabores a su gusto, agregando más jugo de limón si es demasiado salado o dulce.
El abeto
Coloque el pollo en un tazón y vierta sobre 1/4 taza de la salsa para saltear, o lo suficiente para cubrir el pollo. Mezcle bien y reserve.
El abeto
Calienta un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue aceite y agite, luego agregue la chalota / cebolla, el ajo, la galanga o el jengibre y el chile. Sofría hasta que esté fragante, de 1 a 2 minutos.
El abeto
Agregue pollo, judías verdes y hojas de lima (si está usando). Sofría de 5 a 6 minutos o hasta que esté cocido, agregando más de la salsa de salteado a medida que avanza.
El abeto
Agregue champiñones, pimiento rojo y suficiente salsa para saltear para mantener los ingredientes húmedos y a fuego lento. Cocine a fuego lento de 3 a 5 minutos, o hasta que las verduras se hayan vuelto de color brillante pero aún conserven algo crujiente.
El abeto
Reduzca el fuego al mínimo y realice una prueba de sabor final, agregue un poco más de salsa de pescado si desea más sabor o sal, o más jugo de lima si es demasiado salado o dulce.
El abeto
Cubra con una pizca de albahaca fresca y más chile recién cortado, si lo desea. Sirva con abundante arroz tailandés de jazmín o fideos.
El abeto
¡Disfrutar!
Propina
- Dependiendo de la cantidad de vegetales que esté usando, es posible que tenga salsa sobrante. Guárdelo durante 5 días en un frasco tapado u otro recipiente en su refrigerador para futuras papas fritas, como una guarnición de verduras (el brócoli frito, las judías verdes y / o el bok choy funcionan bien además de las verduras sugeridas aquí)), o camarones o tofu salteados.
Etiquetas de recetas:
- judías verdes
- salteado de pollo tailandés
- cena
- tailandés
