El abeto
- Total: 12 horas 15 minutos
- Preparación: 12 horas
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4-6 porciones (4-6 porciones)
La palabra tikka significa pedazos, pedazos o pedazos en indio. El pollo tikka es un plato fácil de cocinar en el que los trozos de pollo se marinan en especias especiales y luego se asan en brochetas. Este es uno de los platos más populares de la India. El pollo tikka también se puede convertir en pollo tikka masala, donde las piezas de pollo a la parrilla se agregan a una sabrosa salsa.
Tradicionalmente, el pollo tikka se hornea en un horno de barro llamado tandoor, que básicamente hace que esta receta sea una versión de pollo deshuesada del plato indio de pollo tandoori. Como la mayoría de nosotros no tenemos un tandoor, usar una parrilla o el horno es una buena alternativa.
Disfruta de este tikka de pollo con naan tibio, o úsalo para hacer masa de tikka de pollo. Este plato es ideal para servir como aperitivo para su próxima fiesta.
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Ingredientes
- 1 taza de hojas frescas de cilantro (cilantro) (finamente picadas)
- 2 cucharadas. Pasta de jengibre
- 3 cucharadas pasta de ajo
- 3 a 4 cucharadas. mezcla de especias
- 6 granos de pimienta (o 2 chiles rojos secos)
- 1/2 cucharadita colorante de comida naranja
- 1 taza de yogurt fresco sin azúcar (no debe ser agrio)
- 2 1/4 lbs./1 kg. pechuga de pollo sin piel y sin hueso (o muslo, cortado en trozos de 2 pulgadas)
- 1 cebolla grande (cortada en aros muy finos)
- 3 cucharadas jugo de lima (o jugo de limón, recién exprimido)
- Guarnición: rodajas de lima o limón
- 1 cucharadita chaat masala (disponible en la mayoría de los supermercados indios)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Muela el cilantro picado (guarde un poco para decorar) y todos los demás ingredientes de la marinada (excepto el yogur) en una pasta suave en un procesador de alimentos.
El abeto
Vierte la mezcla de especias en un tazón grande y agrega yogur. Mezclar bien. Agregue los trozos de pollo y mezcle bien. Cubra el tazón y refrigere. Dejar marinar durante la noche.
El abeto
Pase el pollo en brochetas y manténgalo listo.
El abeto
Precaliente su horno a 400 F o cocine a fuego medio-alto.
Coloque las brochetas en la parrilla o en el horno con una bandeja debajo para atrapar los goteos. Asado abierto hasta que el pollo se dore por todos lados y tierno, de 12 a 15 minutos.
El abeto
Retirar de las brochetas y poner el pollo en un plato.
El abeto
Coloque los aros de cebolla en un recipiente aparte y exprima el jugo de lima sobre ellos. Espolvorea el chaat masala y mezcla bien para que las cebollas estén completamente cubiertas. Decora el pollo tikka con estos aros de cebolla y sirve con naan.
El abeto
¡Disfrutar!
Consejos
- Debes planificar con anticipación cuando hagas este plato, ya que el pollo debe reposar en el yogur y condimentar la marinada durante la noche. Además, si usa brochetas de madera, asegúrese de remojarlas durante 10 minutos en agua antes de enhebrar el pollo (esto evita que la madera se queme).
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