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- Total: 35 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 204 204 | Calorías |
| 11g | gordo |
| 18g | Carbohidratos |
| 7g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 204 204 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11g | 14% |
| Grasa Saturada 2g | 12% |
| Colesterol 151mg | 50% |
| 586 mg de sodio | 25% |
| Carbohidratos totales 18g | 7% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 7g | |
| 102mg de calcio | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Con esta receta fácil para panqueques de suero de leche sin gluten, puedes disfrutar del sabor de los panqueques clásicos ligeros y tiernos en cualquier momento, incluso cuando no tienes mucho tiempo para cocinar.
Ingredientes
- 1 taza más 2 cucharadas de mezcla de harina casera sin gluten (consulte la nota a continuación)
- 2 cucharadas de harina de arroz dulce
- 2 cucharadas de azúcar de caña
- 1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 1/4 tazas de suero de leche O 1 taza más 3 cucharadas de leche + 1 cucharada de vinagre blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva ligero O tu aceite vegetal favorito
- 1 huevo grande a temperatura ambiente
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Pasos para hacerlo
Combine la mezcla de harina GF, la harina de arroz dulce, el azúcar de caña, el polvo de hornear GF, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón y mezcle para mezclar bien.
Combine suero de leche, aceite, huevo y vainilla en un tazón para mezclar por separado. Batir para combinar. Si está haciendo su propio "suero de leche", vierta la leche en un tazón. Agregue vinagre blanco y deje reposar durante unos 5 minutos. Luego agregue aceite de oliva, huevo y extracto de vainilla a la mezcla de leche. Batir para mezclar.
Agregue la mezcla de leche a los ingredientes secos y bata hasta que la masa esté suave. Si la masa se ve muy espesa, agregue más leche, 1 cucharadita a la vez.
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Cepille ligeramente la sartén para encender el aceite de oliva o el aceite de canola.
Para panqueques de tamaño mediano, use una taza medidora de 1/4 de taza para cada panqueque. Vierte en una sartén caliente y cocina hasta que se formen burbujas y el fondo esté dorado. Voltee y cocine el segundo lado hasta que esté dorado. Para panqueques más grandes, use una taza medidora de 1/3 de taza para medir la masa de cada panqueque.
Para congelar los panqueques, deje que se enfríen por completo. Envuelva cada panqueque por separado y colóquelo en una bolsa de plástico para congelar.
Nota: Si usa una mezcla de harina para todo uso sin gluten con goma xantana o goma guar agregada, no agregue más goma guar a esta receta. Si está utilizando una mezcla de harina GF sin goma guar agregada, agregue 1/4 cucharadita de su goma guar favorita a esta receta.
Variaciones de panqueques
Esta masa básica para panqueques sin gluten recorre un largo camino en el departamento de versatilidad. Una vez que haya repartido la masa en una sartén, espolvoree uno o más de los siguientes ingredientes en cada panqueque. Cubra las coberturas con un poco de masa extra para que la cobertura no se adhiera a la sartén después de que haya volteado el panqueque. Deja que tu creatividad sea tu guía.
- Arándanos Fresas en rodajas Plátanos en rodajas Chips de chocolate blanco, dulce o con leche Pacanas enteras o picadas
Recuerda
- Siempre asegúrese de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas no contengan gluten. Lea siempre las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre o use un producto antes de contactar al fabricante para verificar que el producto no contiene gluten.
Etiquetas de recetas:
- sin gluten
- desayuno
- americano
- día de la Madre
