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- Total: 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 41 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 9g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 41 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 8 mg de sodio | 0% |
| Carbohidratos totales 9g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 55mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta ensalada alemana de pepino y eneldo, llamada gurkensalat , con su combinación ganadora de vinagre y azúcar en el aderezo, es una ensalada refrescante de verano que combina bien con muchos tipos de carne, especialmente carne de cerdo. También hacen una adición sabrosa a una ensalada de pollo o un sándwich de ensalada de atún.
Puede omitir el eneldo y / o la cebolla roja y aún así obtener una deliciosa ensalada. Una ensalada similar de Tailandia usa vinagre de arroz y agrega un componente picante con la adición de chiles, mientras que una versión griega agrega orégano en lugar de eneldo y un toque salado de queso feta.
Ingredientes
- 1 pepino inglés sin semillas (largo y delgado, ligeramente irregular) o 2 pepinos persas
- 3 cucharadas de vinagre de sidra o vinagre blanco
- 1 cucharada de azúcar (o al gusto)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Opcional: 1 cebolla roja pequeña (en rodajas finas y cortada en aros)
- Opcional: 3 cucharadas de eneldo fresco picado
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Enjuague y seque el pepino (s). Con los pepinos sin cera y sin semillas, puedes dejar parte o la totalidad de la piel en tiras, lo que se ve atractivo cuando la cortas y realmente ayuda a mantener las rodajas juntas. Todas las demás variedades deben ser peladas y sembradas primero.
Usando una mandolina, un procesador de alimentos con el accesorio de rebanador delgado o la abertura del rebanador en un rallador de queso, corte en rodajas finas los pepinos. Deberían ser casi transparentes. Dejar de lado.
Haga el aderezo colocando el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta en un tazón y batiéndolo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Agregue el pepino en rodajas, los aros de cebolla roja y el eneldo picado, si lo desea, y revuelva bien. Marinar durante 5 minutos o más y servir.
Consejos
- Busque pepinos ingleses sin semillas, a veces llamados simplemente "pepinos de invernadero", o pepinos persas para obtener el mejor sabor y textura. Evite los cukes estándar de las tiendas de comestibles si es posible; tienden a ser sórdidas y acuosas y se vuelven blandas cuando las marinas. Las sobras se guardan en el refrigerador por un par de días, pero después de un tiempo prolongado en la marinada, los pepinos comenzarán a descomponerse.
Qué servir con Gurkensalat
Al igual que la compota de manzana, los pepinos en eneldo parecen ir naturalmente con carne de cerdo asada. Aquí hay algunas sugerencias:
Receta de cerdo estofado y col: Esta variación de un plato tradicional de codillo de cerdo alemán está hecha con panceta de cerdo estofada en una cama de repollo picado.
Receta de chuletas de cerdo con mostaza sin hueso: esta receta fácil es perfecta para un día ajetreado. Se cocina rápido con una cantidad mínima de trabajo y sabe a esclavo todo el día.
Receta de lomo de cerdo relleno: en este tratamiento, se lima y rellena un lomo de cerdo, y luego se asa a la parrilla a fuego medio indirecto para que el interior se cocine antes de que el exterior se queme y se seque.
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