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- Total: 70 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 561 | Calorías |
| 28g | gordo |
| 6g | Carbohidratos |
| 66g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: Sirve 8 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 561 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 28g | 37% |
| Grasa Saturada 11g | 53% |
| Colesterol 204mg | 68% |
| 813 mg de sodio | 35% |
| Carbohidratos totales 6g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Proteína 66g | |
| Calcio 70mg | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Muchas tiendas de comestibles de alta gama ahora venden carne de búfalo junto a la carne de res en la carnicería. Buffalo tiene un sabor suave y delicioso y solo tiene la mitad del colesterol de la carne de res. Esta receta de búfalo asado con ajo es una excelente manera de disfrutar esta carne saludable.
Ingredientes
- 4 lb de búfalo deshuesado asado redondo
- 2 dientes de ajo (cortados en cuartos)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de pimienta negra molida gruesa
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 5 rebanadas de jamón o tocino
Pasos para hacerlo
Precalentar el horno 350 F.
Haga 8 incisiones espaciadas uniformemente con un cuchillo de parada, de aproximadamente 2 pulgadas de profundidad, en el asado. Empuje los trozos de ajo tanto como sea posible. Frote el asado con el aceite y cubra uniformemente con sal y pimienta. Coloque en una asadera y cubra con el jamón o el tocino. Puede usar una cuerda de carnicero para asegurar la carne en la parte superior para fines de presentación, pero esto no afectará el sabor.
Ase el búfalo hasta que un termómetro de carne indique 130 F para medio raro. La carne de búfalo tiene menos grasa que la carne de res y puede secarse si se cocina más allá del medio.
Dejar reposar durante 15 minutos antes de rebanar.
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