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- Total: 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 598 | Calorías |
| 37g | gordo |
| 49g | Carbohidratos |
| 20g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 598 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 37g | 47% |
| Grasa Saturada 9g | 46% |
| Colesterol 25mg | 8% |
| 485 mg de sodio | 21% |
| Carbohidratos Totales 49g | 18% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Proteína 20g | |
| Calcio 316mg | 24% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
En Italia, este plato se conoce como spaghetti aglio e olio (que significa "ajo" y "aceite") y es, con mucho, el plato de pasta más popular del país. Si creciste en un hogar italoamericano, lo más probable es que este espagueti de ajo fue la primera receta de pasta que hayas probado.
Ingredientes
- 1 libra de espagueti seco
- Sal (según sea necesario)
- 6 dientes de ajo (en rodajas finas)
- 1/2 taza de aceite de oliva (regular en lugar de virgen extra con sabor fuerte)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (o al gusto)
- 1/4 taza de perejil italiano picado
- 1 taza de queso parmesano finamente rallado (muy recomendable Parmigiano-Reggiano)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Lleve a ebullición una olla grande de agua bien salada. Agregue los espaguetis y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Mientras se cocina el espagueti, prepare la salsa. Agregue el ajo y el aceite de oliva a una cacerola y colóquelo a fuego medio-bajo. Cocine hasta que el ajo comience a dorarse. Tenga mucho cuidado de no cocinar demasiado las rodajas de ajo. Si se oscurece demasiado, se volverá amargo.
Tan pronto como el ajo tenga el color dorado perfecto, apague el fuego y agregue rápidamente 1/2 taza de agua de pasta hirviendo, y agite la sartén para combinar. El agua evitará que el ajo se dore más en el aceite de oliva.
Cuando los espaguetis estén cocidos, escurrirlos muy bien, NO enjuagarlos, y transferirlos a un tazón de pasta tibio grande.
Verter sobre el aceite de oliva y la mezcla de ajo.
Agregue la mantequilla, las hojuelas de pimienta, el perejil y dos tercios del queso. Mezcle hasta que esté combinado.
Cubra con el resto del queso y sirva de inmediato.
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