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- Total: 25 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Enfriamiento: 2 horas
- Rendimiento: 12 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 235 | Calorías |
| 15g | gordo |
| 22g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 235 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 15g | 19% |
| Grasa Saturada 8g | 40% |
| Colesterol 96mg | 32% |
| Sodio 170mg | 7% |
| Carbohidratos totales 22g | 8% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 4g | |
| 48 mg de calcio | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las magdalenas son uno de esos clásicos de la pastelería francesa, que se encuentran en toda Francia en pastelerías, cafeterías y bares. Los pequeños pasteles con textura derretida son simplemente deliciosos y, sin duda, suben un nivel o dos cuando se hacen con chocolate negro.
Estas magdalenas de chocolate son el sueño de un amante del chocolate hecho realidad. La rica masa genoise se revuelve con chocolate agridulce derretido para hacer pequeños bizcochos indulgentes. Los elegantes pasteles son perfectos para almuerzos, obsequios de anfitriona o simplemente sírvalos con una taza de café francés o un Café Creme.
Te sorprenderá lo simple que es hacer estos pequeños pasteles, y una vez hechos, se convertirán rápidamente en favoritos, junto con otros pasteles franceses clásicos, lo prometemos.
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla (derretida)
- 2/3 taza de azúcar granulada
- 4 onzas de chocolate agridulce (derretido)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 huevos grandes
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharadas de azúcar glas
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Usando una batidora de pie o manual, bata la mantequilla y el azúcar granulada a fuego alto hasta que esté suave y esponjoso.
Agregue el chocolate derretido y el extracto de vainilla a la mantequilla y mezcle nuevamente.
Gire la batidora a baja velocidad y agregue los huevos, uno a la vez, raspando los lados del tazón con una espátula según sea necesario. (No apresure este proceso; cuanto más lento agregue los huevos, menor será la posibilidad de que se estén cuajando).
Una vez que se incorporan los huevos, batir la mezcla a fuego medio-alto durante aproximadamente tres a cuatro minutos hasta que la mezcla se haya aclarado un poco y esté muy esponjosa.
(No utilice el soporte ni la batidora eléctrica para este próximo paso).
En un recipiente aparte, mezcle la harina y el polvo de hornear.
Dobla muy suavemente la harina y el polvo de hornear en la mezcla de huevo.
Una vez que la masa esté suave, cúbrala y transfiérala al refrigerador por dos horas.
Precaliente el horno a 375 F.
Engrase generosamente dos sartenes de magdalena estándar y vierta la masa fría en los moldes.
Hornee durante 10 a 13 minutos, hasta que estén hinchados y ligeramente dorados.
Invierta las bandejas en rejillas de alambre y déles un golpe fuerte para quitar las galletas de los moldes.
Sírvalos calientes espolvoreados con un poco de azúcar glas para obtener el mejor sabor.
¡Disfrutar!
Propina
- El truco para sacar magdalenas notoriamente obstinadas de la sartén sin romperlas es engrasar muy generosamente la sartén. La mantequilla funciona mejor para esta receta, y brinda el beneficio adicional de ayudar a las magdalenas a lograr su color dorado característico.
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