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- Total: 22 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 7 minutos
- Rendimiento: 6 porciones (6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 166 | Calorías |
| 8g | gordo |
| 19g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones (6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 166 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 10% |
| Grasa Saturada 1g | 4% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 376mg | dieciséis% |
| Carbohidratos totales 19g | 7% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Proteína 5g | |
| Calcio 113mg | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de vegetales salteados es fácil de hacer y sabe a salteado, debe ser muy sabrosa y fresca. También es realmente flexible. Puede servirlo como guarnición o agregar camarones, pollo o tofu para un plato principal. Además, puede elegir su propio surtido de verduras según lo que esté fresco y disponible en el lugar donde vive. La receta incluye sustituciones vegetarianas / veganas que producen resultados igualmente deliciosos. ¡Disfrutar!
Ingredientes
- 2 a 3 cucharadas aceite vegetal
- 3 a 4 cucharadas. vino blanco (o jerez, o vino de cocina / jerez)
- 3 a 4 dientes de ajo (finamente picados)
- 1 a 2 chiles rojos frescos (en rodajas finas, o 1/2 a 3/4 cucharadita de chile seco triturado)
- Opcional: un puñado de anacardos tostados
- Para la salsa
- 1/3 taza de caldo de pollo (o caldo de pollo vegetal / falso si es vegetariano)
- 2 1/2 cucharadas salsa de ostras (o salsa vegetariana para saltear)
- 1/2 cucharada azúcar morena
- 2 cucharadas. Jerez
- 3/4 cucharadita maicena
- Para las verduras:
- 1 zanahoria (en rodajas)
- 1/2 taza de coliflor
- 1 a 2 tazas de champiñones (en rodajas)
- 1 pimiento rojo (en rodajas)
- 1 a 2 tazas de brócoli
- 2 tazas de bok choy o baby bok choy (hojas grandes picadas en pedazos)
Pasos para hacerlo
Mezcle los ingredientes de la salsa para saltear, agregue la maicena al final y bata con un tenedor o batir hasta que se disuelva. Dejar de lado.
Calienta un wok o una sartén grande a fuego medio-alto.
Rocíe el aceite y gire, luego agregue el ajo y el chile. Sofríe 1 minuto para liberar la fragancia (el ajo debe permanecer blanco, no marrón para obtener el mejor sabor).
Agregue primero las verduras más firmes: zanahoria y coliflor, más un poco de vino o jerez (aproximadamente 1 cucharada).
Sofría de 2 a 3 minutos, o hasta que las zanahorias estén de color naranja brillante y se ablanden ligeramente. Agregue más vino / jerez cada vez que la sartén se seque - 1 cucharada. a la vez para mantener los ingredientes hirviendo a fuego lento.
Agregue los champiñones y el pimiento rojo más 2 a 3 cucharadas. de la salsa de salteado que hiciste. Sofríe 2 minutos más, o hasta que los champiñones estén cocidos. Si la sartén se seca, agregue un poco más de salsa.
Agregue el brócoli y el bok choy, más la salsa restante para saltear. Sofría de 2 a 3 minutos más, hasta que el brócoli esté verde brillante pero los tallos estén crujientes. Los tallos blancos del bok choy también deben conservar la mayor parte de su crujiente.
Agregue anacardos (si está usando) y revuelva.
Retirar del fuego y probar el sabor, agregando más salsa de ostras o salsa vegetariana salteada si no es lo suficientemente salada o sabrosa. Si es demasiado salado, agregue un poco de lima o jugo de limón. Se puede agregar más chile para obtener más especias.
¡Sirve con arroz y disfruta!
Etiquetas de recetas:
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