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- Total: 50 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Este flan de mango es un delicioso manjar tailandés y una excelente manera de disfrutar los mangos frescos mientras están en temporada. También es bueno para ti (¡no se requiere crema espesa!). Necesitará dos mangos maduros frescos o, si los mangos no están en temporada, también se puede usar mango enlatado (búsquelo en la sección asiática de su supermercado local). Es un excelente postre cualquier noche de la semana, y puede prepararlo y tenerlo en el horno en solo 15 minutos. Me gusta que se sirva tibio, pero si hace calor también es delicioso directamente del refrigerador. Excelente como postre, con té como merienda o con café en el desayuno (¡los huevos proporcionan muchas proteínas!).
Ingredientes
- 2 mangos maduros (o una lata de mango de 14 onzas, escurrida)
- 4 huevos
- 1/4 taza de azúcar blanca
- 3 cucharaditas azúcar morena
- 1/2 cucharadita vainilla
- 1/3 taza de leche de coco (no lite)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 350 F. Engrase 4 moldes (o más, dependiendo del tamaño de sus moldes) y reserve.
Corta un mango abierto a cada lado de la piedra. Saque la carne y colóquela en su licuadora.
Agregue 2 cucharadas de agua y bombardeo para crear 1/3 taza de puré de mango (se puede comer cualquier extra). Dejar de lado.
Ahora toma el otro mango y córtalo de la misma manera. Con una cucharada, saque 4 rebanadas del tamaño de una cucharada (1 para cada molde) y colóquelas en un tazón pequeño. Espolvorea con azúcar morena y gira suavemente las rodajas para cubrirlas. Dejar de lado.
Rompe los huevos en un tazón y bate a mano o con la licuadora durante 1 minuto.
Agregue el azúcar blanco y la vainilla y vuelva a batir hasta que quede suave.
Agregue el puré de mango más la leche de coco y revuelva hasta que quede suave.
Distribuya esta mezcla entre los moldes, llenando de 2/3 a 3/4 de los moldes.
Coloque suavemente 1 rebanada de mango azucarado en la parte superior de las natillas de cada molde.
Hornee durante 30 a 45 minutos (dependiendo del tamaño de sus moldes), o hasta que las natillas se hayan levantado y estén 'ajustadas' (las natillas deben elevarse y estar firmes al tacto; un tenedor insertado debe quedar limpio). Tenga en cuenta que las natillas se 'caerán' un poco una vez que se hayan retirado del horno; esto es normal.
Sirva tibio en el molde o cubra con una bola de helado de vainilla o coco. ¡Disfrutar!
Propina
- Cuando se trata de elegir los mangos más dulces y sabrosos, ¡la nariz lo sabe! Lleva el mango a tu nariz y huele. Si puede detectar poca o ninguna fragancia, el mango no es bueno. Además, debe poder 'sangrarlo' fácilmente cuando se presiona con el pulgar. El mango debe ser de color amarillo o mayormente amarillo, no verde en absoluto.
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