El abeto
- Total: 45 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Rendimiento: alrededor de 6-8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 184 | Calorías |
| 5g | gordo |
| 30g | Carbohidratos |
| 8g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: aproximadamente 6-8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 184 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5g | 6% |
| Grasa Saturada 1g | 4% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 883mg de sodio | 38% |
| Carbohidratos totales 30g | 11% |
| Fibra dietética 7g | 23% |
| Proteína 8g | |
| Calcio 93mg | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
¿Estás buscando la receta perfecta de sopa casera de cebada y verduras? Lo has encontrado! Esta receta de sopa de cebada vegetariana y vegana simple y satisfactoria está hecha con cebada, zanahorias, repollo, calabacín y tomates enlatados, y sazonada con abundante cebolla, ajo, perejil fresco o condimentos italianos y el sabroso sabor de las hojas de laurel.
La textura crujiente y masticable de la cebada es cálida y reconfortante en esta receta casera de sopa de cebada y vegetales vegetariana. Aunque la receta recomienda que cocine a fuego lento esta sopa de cebada durante 30 minutos, realmente es mejor si tiene tiempo para que se cocine aún más, ya que los sabores tardan en desarrollarse. Esta receta de sopa de cebada y vegetales es baja en grasas, vegetariana y vegana.
Ingredientes
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 1 cebolla mediana (cortada en cubitos)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 8-9 tazas de agua (o caldo de verduras)
- 3/4 taza de cebada (sin cocer)
- 2 zanahorias (cortadas en cubitos)
- 1 1/2 tazas de repollo (en rodajas)
- 1 calabacín (en rodajas)
- 1 lata (24 onzas) de tomates cortados en cubitos (o tomates triturados)
- 2 hojas de laurel
- 1/4 taza de perejil fresco (o 1 cucharadita de condimento italiano)
- Sal y pimienta al gusto (la sal marina o la sal kosher siempre es la mejor)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
En una sopa grande o en una olla de caldo, saltee el ajo picado y las cebollas cortadas en cubitos en aceite de oliva durante 4 a 5 minutos, hasta que estén apenas suaves.
El abeto
Agregue con cuidado el caldo de verduras o el agua junto con la cebada, las zanahorias picadas, el repollo picado, el calabacín, los tomates triturados y las hojas de laurel y cocine a fuego lento a fuego medio.
El abeto
A continuación, agregue el perejil fresco o los condimentos italianos, y un poco de sal y pimienta. Reduzca el fuego a medio bajo y cubra la sopa o la olla de caldo.
El abeto
Deje que la mezcla se cocine hasta que la cebada esté suave, aproximadamente 30 minutos, y preferiblemente más tiempo si tiene tiempo, revolviendo ocasionalmente. Pruebe y ajuste los condimentos según lo desee.
El abeto
Recuerde quitar las hojas de laurel antes de servir.
Si no está comiendo vegano, puede completar esta sopa de cebada con un poco de queso parmesano recién rallado al servir. O, si está comiendo vegano, pruebe con una buena cantidad de levadura nutricional.
El abeto
¡Disfrutar!
Etiquetas de recetas:
- Tomate
- sopa vegetariana
- cena
- americano
