Molly Watson
- Total: 15 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
Calentar higos en un poco de miel y mantequilla resalta su sabor dulce. Servirlos simplemente es sabroso, pero realmente puedes mejorarlos si usas los trozos que quedan en la sartén después de "freír" los higos para hacer una salsa con oporto u otro vino fortificado. Si te sientes más audaz, desplázate hacia abajo para ver la opción flambeada.
Si bien estos son deliciosos por sí mismos, realmente brillan cuando se sirven como una especie de salsa con helado o yogurt congelado.
Ingredientes
- 12 higos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de miel
- Opcional: 2 cucharadas de oporto rojizo, Madeira u otro vino dulce fortificado
- Opcional: helado, yogur o crema batida
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Enjuaga los higos y sécalos. Recorte y deseche el exceso de tallo y corte los higos por la mitad a lo largo. Ponlos a un lado.
En una sartén mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la miel y revuelva suavemente con la mantequilla.
Cuando la mezcla esté completamente combinada, coloque los higos con el corte hacia abajo en la mezcla de miel y mantequilla y cocine. Agite la sartén de vez en cuando para evitar que los higos se peguen y coloque la mezcla de mantequilla y miel sobre la parte superior de los higos hasta que todo esté burbujeando y los higos comiencen a dorarse, aproximadamente 5 minutos.
Si usa el puerto, retire los higos de la sartén y mezcle en el puerto (o lo que esté usando).
Una vez que el vino esté mezclado y se forme una salsa suave, déjelo hervir a fuego lento y burbujee durante unos minutos para espesar.
Agregue los higos nuevamente en la sartén, coloque la salsa sobre ellos para calentar todo junto.
Sirva los higos calientes o tibios, junto con helado o con una cucharada de yogur o crema batida, si lo desea.
Opción Flambé
No retire los higos de la sartén. En lugar de oporto, use brandy. Retira la sartén del fuego y vierte el brandy sobre los higos. Regrese la sartén al fuego. Si tiene una estufa de gas, simplemente incline un poco la sartén y el brandy debería prender la llama de cocción. En otras estufas, use una cerilla larga o un encendedor para prender fuego al brandy. Como siempre que trabaje con una llama viva, tenga mucho cuidado. Cocine, agitando un poco la sartén hasta que el fuego se apague (lo hará cuando el brandy se haya cocinado).
Historia de la comidaEtiquetas de recetas:
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