La Picea / Lisa Sierra
- Total: 31 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 1 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 188 | Calorías |
| 5g | gordo |
| 29g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 188 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5g | 7% |
| Grasa Saturada 3g | 13% |
| Colesterol 107mg | 36% |
| 79 mg de sodio | 3% |
| Carbohidratos totales 29g | 11% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 6g | |
| Calcio 73mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta fácil de flan es una variación del clásico flan de vainilla español llamado "flan" en español. El café expreso le da a este flan un sabor maravillosamente rico, lo que lo convierte en un postre perfecto para disfrutar con una copa de licor después de la cena.
Ingredientes
- 1/2 taza de azúcar
- 3/4 taza de crema batida
- 3/4 taza de leche baja en grasa
- 1/2 taza de café expreso
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 huevos
- 1/4 taza de azúcar
- 20 granos de café enteros
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Limpie los moldes para asegurarse de que no haya polvo en ellos. Coloca en una fuente de vidrio para hornear de 9 por 13 pulgadas.
Calienta de 4 a 5 tazas de agua en una olla para el baño de agua.
Ponga una sartén o cacerola pesada a fuego medio durante 30 segundos. Agregue 1/2 taza de azúcar. Con el dorso de una cuchara de madera, mantenga el azúcar en movimiento constantemente hasta que el azúcar se derrita por completo, y de un rico color marrón medio (caramelizado).
Cucharee cuidadosamente el azúcar caramelizada en cada uno de los 6 moldes o plato grande.
Precaliente el horno a 325 F (162 C).
Escalde la leche y la crema en una cacerola. (Vigile de cerca la sartén para que no hierva).
Retire de inmediato y agregue el café.
Mientras tanto, en un tazón, batir ligeramente 3 huevos.
Mezclar en 1/4 taza de azúcar.
Agitando constantemente, agregue gradualmente la mezcla de crema caliente a la mezcla de yema de huevo. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
Mezclar en extracto de vainilla.
Mezcle la mezcla en moldes.
Retire con cuidado 1 o 2 moldes para proporcionar un poco de espacio para verter. Vierta agua caliente hasta que haya aproximadamente 1/2 pulgada de agua en la fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas para baño de agua hirviendo. Reemplazar moldes. (Si usa una fuente grande para hornear abierta, asegúrese de que la fuente sea lo suficientemente alta como para acomodar el agua necesaria).
Si el nivel del agua no alcanza 3/4 de la altura de los costados de los moldes, vierta con cuidado más agua. Hornee sin cubrir en un baño de agua durante 50 a 60 minutos, o hasta que salga un cuchillo limpio cuando se inserta a la mitad del centro y el borde del plato.
Retire con cuidado cada molde del baño de agua. Coloque sobre una rejilla para enfriar hasta que esté tibio, luego enfríe completamente en el refrigerador. Esto generalmente toma al menos 1 hora.
Cuando esté listo para servir, desmolde pasando un cuchillo por el borde interior de la fuente para hornear.
Coloque un plato de postre pequeño en la parte superior del molde.
Con una mano debajo del molde y la otra encima del lugar, gire. Golpea el molde y el flan debe caer sobre el plato. Si no es así, "empuje" con cuidado el flan del molde con un pequeño cuchillo de cocina. Debe deslizarse del molde sobre el plato.
Decorar con los granos de café enteros y servir.
Propina
- Para asegurarse de que las natillas no se cocinen en exceso, verifique que estén listas después de 45 minutos, luego cada 3 a 5 minutos.
Etiquetas de recetas:
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