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- Total: 28 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 18 minutos
- Rendimiento: 28-32 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 51 | Calorías |
| 4g | gordo |
| 3g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 28 - 32 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 51 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4g | 5% |
| Grasa Saturada 2g | 11% |
| Colesterol 34mg | 11% |
| 55mg de sodio | 2% |
| Carbohidratos totales 3g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 11mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta fácil de beignets sin levadura es muy fácil de preparar la mañana después de la celebración de Mardi Gras. Para un ambiente adicional, haga lo que hacen en el famoso Café Du Monde y agregue una taza humeante de café negro de achicoria o una porción de café con leche para un desayuno completo.
Si bien verá muchas recetas de beignets que usan masa de levadura, también es tradicional prepararlas con masa de pasta choux. Choux es la masa familiar utilizada en hojaldres de crema y canutillos. Está hecho solo con mantequilla, agua, harina y huevos, y la humedad que contiene le permite subir sin la necesidad de levadura. Esto es lo que hace que esta sea la versión fácil de los beignets, ya que no hay que esperar a la levadura y puede hacerlos en el momento.
Puede usar una freidora o una sartén que sea lo suficientemente profunda como para que el aceite fríe los beignets. Una freidora debe permitir ajustar la temperatura, pero deberá usar un termómetro si usa una sartén.
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 taza de agua
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de harina para todo uso
- 4 huevos
- Aceite (para freír)
- 3 cucharadas de azúcar en polvo
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En una cacerola mediana, derrita la mantequilla en el agua. Retire la sartén del fuego.
Agregue sal y harina, y revuelva hasta que se forme una masa pegajosa. La masa puede estar tibia al tacto pero no debe estar caliente.
Batir los huevos, uno a la vez, hasta que la masa esté suave.
Caliente el aceite a 375 F. Si usa una sartén, verifique la temperatura con un termómetro.
Freír cucharaditas de masa, varias a la vez, durante unos 6 minutos. No apriete la freidora, asegúrese de que cada beignet tenga suficiente espacio para moverse. Pueden voltearse solos, o puede usar una cuchara ranurada para voltearlos para que se cocinen de manera uniforme por todos lados. Se hacen cuando son claros, de color marrón dorado en cada lado.
Escurrirlos durante unos minutos en una toalla de cocina limpia o toallas de papel.
Al cocinarlos en varios lotes, asegúrese de que el aceite vuelva a la temperatura antes de comenzar el siguiente lote.
Servir caliente, espolvoreado con el azúcar en polvo. Para menos desorden, ponga el azúcar en polvo en una bolsa, agregue los beignets y agite la bolsa suavemente para cubrirlos.
¡Disfrutar! Puede servirlos para el desayuno, el postre o un buen café o merienda a la hora del té.
Beignet es un término francés que significa protuberancia y originalmente significaba buñuelos hechos con pasta choux, como en esta versión. Entonces, si bien puede preguntarse si realmente debería tomarse el tiempo para hacer una masa de levadura, esta es una versión auténtica.
Este pastel fue consagrado como el donut oficial del estado de Louisiana en 1986, a pesar de que no tiene ningún agujero. Los Beignets han sido un alimento tradicional para el Mardi Gras (martes gordo o el día anterior al comienzo de la Cuaresma el miércoles de ceniza) en Francia y Nueva Orleans.
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