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La comida india tiene la reputación incomprendida de ser elaborada y difícil de hacer, por lo que las personas suponen que también necesitarán equipos especiales para cocinarla. Lo creas o no, ¡probablemente ya tengas la mayoría de los utensilios que necesitas para cocinar platos indios en tu cocina! Lo que no tiene, no le impedirá probar la mayoría de los platos de todos modos y puede comprarlos cuando se haya familiarizado con la cocina.
Aquí hay una lista de algunos de los utensilios utilizados en la cocina india diaria.
Procesador de alimentos
Con accesorios para moler especias tanto húmedas como secas. Úselo para hacer pastas húmedas de masala e ingredientes de puré como cebollas y tomates para salsas.
Mortero y Mortero
Para la molienda áspera / gruesa de hierbas frescas y especias enteras.
Tablas de cortar
Asegúrese de usar tablas separadas para carne y verduras para evitar la contaminación cruzada. Lo mejor es la madera o el plástico, ya que el mármol / granito y los tableros de vidrio templado arruinarán sus cuchillos y reducirán su vida útil.
Cuchillos afilados
Necesitará cuchillos para cortar carne y verduras, por lo que tener 2-3 tamaños diferentes es una buena idea.
Rallador
Para cuando necesita hacer pastas gruesas o polvos de cosas como cebolla, ajo o jengibre y canela o nuez moscada.
Tazones para mezclar
Para hacer masa para diferentes tipos de pan, mezclar rebozados y otras materias primas.
Rodillo
Para desplegar los diferentes tipos de pan y pasteles indios. Consíguete uno que no sea ni demasiado pesado ni demasiado ligero. Al hacer pan indio, el truco consiste en aplicar la presión correcta mientras se extienden.
Colador / Tamiz
Para escurrir el arroz y lavar verduras y lentejas.
Ollas y sartenes de fondo pesado en diferentes tamaños
Una sartén tipo plancha para asar / freír pan; una sartén profunda; cacerolas profundas y planas con tapas para hacer curry y platos de verduras. Preferimos utensilios de cocina antiadherentes porque le ayuda a cocinar con menos aceite y, por lo tanto, más saludable.
Wok grande
La versión india de un wok se llama karahi o kadhai. Un wok pesado funcionará tan bien como un karahi / kadhai si no tienes uno. Los pequeños karahis / kadhais (que a menudo vienen con sus propios soportes de madera / metal) son excelentes para servir comida en la mesa, ya que crean una auténtica apariencia india.
Olla a presión
Los platos indios se cocinan mejor en este útil utensilio. Acelera el proceso de cocción y es perfecto para cocinar alimentos al "estilo dum" (alimentos de cocción a presión en sus jugos).
Buque de vapor
Batidor de metal / teflón
Para batir salsas y yogurt.
Tenazas
Para freír / sazonar los alimentos, asar los alimentos en un tandoor (Indian Barbecue) y para girar el pan mientras se asa.
Cucharas de cocina
Una espátula, cucharón, etc. Obtenga unas de madera si usa utensilios de cocina antiadherentes.
Cuchara Ranurada
Para cocinar y escurrir alimentos fritos.
Utensilios especiales
Incluye cosas como ollas de barro que a veces se usan para hacer curry.
