La Picea / Miri Rotkovitz
- Total: 25 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 8-10 hamburguesas (8-10 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 255 | Calorías |
| 13g | gordo |
| 3g | Carbohidratos |
| 29g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8-10 hamburguesas (8-10 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 255 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13g | 17% |
| Grasa Saturada 5g | 25% |
| Colesterol 171mg | 57% |
| Sodio 414mg | 18% |
| Carbohidratos totales 3g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 29g | |
| Calcio 35mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Giora Shimoni relata que "tontamente pensó ktzizot" —las empanadas de pavo fritas que creció comiendo en Israel— "eran hamburguesas. Y luego fui a América y conocí la realidad". Debe haber sido amor al primer mordisco porque bromea diciendo que "cuando los padres de mi novia estadounidense sirvieron estas hamburguesas, la idea de proponer me pasó por la mente". No es de extrañar que la receta sea ahora un favorito de la familia.
Sirva en bollos de hamburguesa con sus ingredientes favoritos (piense en ketchup, mostaza, lechuga, tomate, cebolla y aguacate). Ofrezca papas fritas de camote al horno o ensalada de papa dijon y esta crujiente y colorida ensalada de arcoiris al costado.
Ingredientes
- 2 libras de carne molida o 2 paquetes (10 onzas) de sustituto vegetariano de carne molida
- 2 huevos grandes (batidos)
- 1/4 taza de pan rallado
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de cebolla en polvo o 1/2 cebolla pequeña (finamente picada)
- 1 cucharadita de sal marina o kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Pasos para hacerlo
Si usa carne molida de res, precaliente el asador a fuego alto y cubra una fuente de asar con papel aluminio. Si usa un sustituto vegetariano de carne molida, precaliente el horno a 425 F y cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino.
En un tazón grande, combine la carne molida o el sustituto vegetariano de carne de res, huevos, migas de pan, salsa de tomate, mostaza, cebolla en polvo (o cebolla picada), sal y pimienta. Mezclar bien.
Con las manos limpias, forme la mezcla en 10 empanadas, transfiriéndolas a la asadera preparada o al molde para hornear mientras trabaja.
Ase a la parrilla u hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 8 minutos por cada lado, hasta que esté bien cocido. Sirve inmediatamente en bollos de hamburguesa con tus ingredientes favoritos.
Propina
- ¿No necesitas 10 hamburguesas? La receta se reduce a la mitad fácilmente si no está alimentando a una multitud.
Variaciones de recetas
- La receta de Shimoni usa carne molida de res, pero también funciona bien con un sustituto vegetariano de carne molida (a veces llamada "carne molida sin carne" o "tierra molida vegetariana"). Tenga en cuenta que muchos reemplazos de carne vegetariana contienen cebollas y otros condimentos, por lo que es posible que no necesite agregar la cebolla en polvo. Y a menudo hay mucho sodio en las "carnes" vegetales, por lo que es posible que desee reducir o saltear la sal. Shimoni usa cebolla en polvo en su receta, pero puede usar cebolla fresca finamente picada en su lugar, pruebe aproximadamente 1/2 de un cebolla pequeña para comenzar.
Etiquetas de recetas:
- Tomate
- entrada
- comestible según la ley judía
- cena familiar
