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- Total: 60 minutos
- Preparación: 50 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: sirve de 4 a 6
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 582 | Calorías |
| 50 gramos | gordo |
| 15g | Carbohidratos |
| 21g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: sirve de 4 a 6 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 582 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 50g | 64% |
| Grasa Saturada 8g | 40% |
| Colesterol 47mg | dieciséis% |
| 703 mg de sodio | 31% |
| Carbohidratos totales 15g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 21g | |
| Calcio 68mg | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El pollo Kung Pao, que lleva el nombre de un funcionario de la corte o "Kung Pao", es un plato picante de Szechuan hecho con pollo cortado en cubitos, maní y pimientos picantes. Esta receta requiere freír; Para una versión más ligera, pruebe el pollo salteado de Kung Pao.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo deshuesadas (aproximadamente 6 onzas cada una)
- Para la marinada:
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de vino de arroz chino (o jerez seco)
- 2 cucharaditas de agua fría
- 2 cucharaditas de maicena
- Para la salsa
- 1 cucharada de salsa de soja oscura
- 2 cucharaditas de salsa de soya ligera
- 1 cucharada de vinagre de arroz (negro o rojo, o vinagre de vino tinto)
- 1 cucharada de caldo de pollo (o agua)
- 3 cucharaditas de azúcar (granulada)
- 1/2 cucharadita sal
- 3 a 4 gotas de aceite de sésamo
- 1 cucharadita maicena
- Para el salteado:
- 6 a 8 chiles rojos secos pequeños (o como se desee)
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de maní (sin piel, sin sal)
Pasos para hacerlo
Cortar el pollo en cubos de 1 pulgada.
Mezcle la salsa de soya, el vino de arroz o el jerez, el agua y la maicena.
Marinar el pollo por 30 minutos.
En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes de la salsa, batiendo la maicena al final.
Retire las semillas de los chiles y pique.
Pelar y picar finamente el ajo.
Calienta el aceite para freír entre 360 y 375 F.
Con cuidado, desliza el pollo en el wok y fríe durante aproximadamente 1 minuto, hasta que los cubos se separen y se pongan blancos.
Retirar y escurrir sobre toallas de papel.
Drene todo menos 2 cucharadas de aceite del wok.
Agregue los chiles y saltee hasta que las pieles comiencen a oscurecerse y ampollarse.
Agrega el ajo.
Sofría hasta que esté aromático (aproximadamente 30 segundos).
Agregue el pollo frito nuevamente en la sartén.
Sofría brevemente, luego empuje hacia los lados del wok y agregue la salsa en el medio, revolviendo rápidamente para espesar.
Agregue los cacahuetes.
Mezcle todo y sirva caliente.
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