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- Total: 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: sirve de 4 a 6
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 921 | Calorías |
| 81g | gordo |
| 38g | Carbohidratos |
| 14g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: Sirve de 4 a 6 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 921 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 81g | 104% |
| Grasa Saturada 7g | 34% |
| Colesterol 74mg | 25% |
| 311 mg de sodio | 14% |
| Carbohidratos totales 38g | 14% |
| Fibra dietética 11g | 40% |
| Proteína 14g | |
| Calcio 124mg | 10% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estas ancas de rana están maltratadas y fritas a la perfección.
Las ancas de rana primero se marinan en una mezcla de jugo de limón y agua, y luego se revuelven y se fríen. Agregue algunas hierbas y especias al jugo de limón y hielo, si lo desea.
Ingredientes
- 2 a 2 1/2 libras pequeñas ancas de rana
- 1/3 taza de jugo de limón
- 1 bandeja de hielo picado
- 2 tazas de aceite vegetal o manteca (para freír)
- 1/3 taza de leche
- 2 huevos, separados
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- Una pizca de sal y pimienta negra recién molida
- Opcional: pimiento pimienta de cayena
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de ajo en polvo
Pasos para hacerlo
Lave bien las ancas de rana. Colocar en un tazón grande; espolvoree con jugo de limón y cubra con hielo picado. Refrigera las ancas de rana durante 30 minutos a 1 hora.
Calienta el horno a 200 ° F o tibio.
En una cacerola o sartén profunda o freidora, caliente aproximadamente 2 pulgadas de aceite vegetal o manteca derretida a 375 F.
Forre una bandeja para hornear con borde grande con toallas de papel.
En un tazón mediano, mezcle la leche, las yemas de huevo y 2 cucharaditas de aceite.
Batir las claras de huevo a punto de nieve; doble en la mezcla de leche y yema de huevo.
En otro tazón, combine la harina y el ajo en polvo; mezclar bien.
Espolvorea las ancas de rana con sal y pimienta negra recién molida, y un poco de pimienta de cayena, si la usas; Sumerja cada pata de rana en la mezcla de huevo y leche, y luego lave la mezcla de harina y ajo en polvo para cubrir bien.
Trabajando en lotes, fríe las ancas de rana recubiertas en la grasa caliente hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiérala a la sartén forrada con papel de cocina para drenar. Póngalos en el horno precalentado para mantenerlos calientes mientras fríe los lotes posteriores.
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