El abeto
- Total: 28 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 18 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 407 | Calorías |
| 31g | gordo |
| 27g | Carbohidratos |
| 9g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 407 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 31g | 39% |
| Grasa Saturada 18g | 91% |
| Colesterol 83mg | 28% |
| Sodio 1052mg | 46% |
| Carbohidratos totales 27g | 10% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| Proteína 9g | |
| Calcio 144mg | 11% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta cremosa sopa de espárragos es una excelente manera de comenzar una cena de primavera. La sopa es una combinación simple de espárragos y una salsa blanca cremosa. La base espesa para la sopa se hace con caldo de pollo y luego se agrega crema espesa justo antes de servir.
Si los espárragos no están en temporada, puede usar lanzas de espárragos congelados.
Completa esta sopa con unas puntas de espárragos cocidos, un remolino de crema agria, crutones o algunas migas de tocino.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 puerro (en rodajas finas, o 1 chalote mediano, finamente picado)
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 libra de espárragos (recortados, picados)
- 2 cucharadas de perejil fresco (picado)
- 1 taza de crema espesa
- 1/2 a 1 cucharadita de sal kosher
- Una pizca de pimienta negra recién molida
- Guarnición: perejil fresco (picado)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
En una cacerola mediana, cocine el puerro o la cebolla en mantequilla a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos.
El abeto
Agregue la harina y revuelva hasta que esté bien incorporado. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto.
El abeto
Agregue gradualmente el caldo de pollo al roux y cocine, revolviendo constantemente
El abeto
Agregue los espárragos picados y las 2 cucharadas de perejil fresco picado a la cacerola y hierva, revolviendo constantemente.
El abeto
Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que los espárragos estén tiernos.
El abeto
Reserve algunas puntas de espárragos cocidos para decorar si lo desea.
El abeto
Con cuidado, trabajando con aproximadamente 2 tazas a la vez, mezcle o procese hasta que quede suave.
El abeto
Regrese a la cacerola y agregue la crema.
El abeto
Agregue una pizca de pimienta y 1/2 a 1 cucharadita de sal, o al gusto, y caliente.
El abeto
Adorne con perejil fresco picado si lo desea.
El abeto
¡Servir y disfrutar!
Tenga precaución al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes se salpiquen en todas partes o provoquen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio del camino hacia arriba, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Etiquetas de recetas:
- Espárragos
- crema de espárragos
- almuerzo
- americano
