El abeto
- Total: 38 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 18 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 400 | Calorías |
| 24g | gordo |
| 30g | Carbohidratos |
| 16g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 400 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 24g | 31% |
| Grasa Saturada 12g | 61% |
| Colesterol 321mg | 107% |
| Sodio 457mg | 20% |
| Carbohidratos totales 30g | 11% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Proteína 16g | |
| 87mg de calcio | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Huevos Benedicto es un plato de magdalenas inglesas cubierto con una ronda de tocino canadiense o finas lonchas de jamón junto con huevos escalfados y salsa holandesa. Aunque suena simple, la salsa holandesa lo convierte en un plato extra especial.
El plato supuestamente se originó en el restaurante Delmonico's de Manhattan. Supuestamente lleva el nombre de un cliente habitual, una señora LeGrand Benedict.
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de agua hirviendo
- pizca de sal
- pizca de pimienta de cayena molida
- 3 tomates, las puntas retiradas y partidas por la mitad
- 12 rebanadas finas de jamón cocido o tocino canadiense
- 6 huevos
- 6 magdalenas inglesas, partidas, tostadas y untadas con mantequilla
Pasos para hacerlo
En la parte superior de una caldera doble, mezcle las yemas de huevo y el jugo de limón. Agregue 1/3 de la mantequilla, aproximadamente 3 cucharadas. Coloque la caldera doble sobre agua hirviendo. Cocine, batiendo constantemente hasta que la mantequilla se derrita y la salsa comience a espesarse. Agregue 3 cucharadas más de mantequilla, revuelva hasta que la mantequilla se derrita, luego agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Batir lentamente en agua hirviendo. Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo, hasta que la mezcla se espese, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Retírelo del calor; agregue sal y pimienta de cayena.
Coloque las rebanadas de jamón y las mitades de tomate en la rejilla de la asadera. Ase a 4 pulgadas del fuego durante unos 4 minutos, o hasta que el jamón comience a dorarse y los tomates estén bien cocidos.
Mientras el jamón está debajo del asador, vierta aproximadamente 3 pulgadas de agua en una sartén grande. Agregue 2 cucharaditas de vinagre blanco; llevar el agua al punto de ebullición.
Rompe los huevos, uno a la vez, en una taza. Con cuidado deslice los huevos en el agua.
Cocine a fuego lento los huevos a fuego lento, mientras se baña con el agua, durante 3 a 4 minutos o hasta que estén listos y las yemas estén listas como desee. Retirar con una cuchara ranurada; desagüe.
En platos calientes para servir, coloque muffins ingleses tostados, 2 mitades en cada plato. Cubra las mitades con 2 rebanadas de jamón y un huevo escalfado. Coloca un poco de salsa sobre el huevo y coloca una rodaja gruesa de tomate hervido al lado del huevo.
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