Miri Rotkovitz
- Total: 50 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Rendimiento: sirve de 8 a 10
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 345 | Calorías |
| 23g | gordo |
| 31g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: sirve de 8 a 10 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 345 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 23g | 29% |
| Grasa Saturada 13g | sesenta y cinco% |
| Colesterol 142mg | 47% |
| 257 mg de sodio | 11% |
| Carbohidratos totales 31g | 11% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 5g | |
| Calcio 89mg | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Dicen que la necesidad es la madre de la invención. Bueno, necesitaba hornear un pastel, pero cuando estaba recolectando ingredientes, descubrí que solo me quedaba un huevo en el refrigerador. En lugar de deshacerme de los planes de horneado, decidí experimentar, con el interés de ayudar a otros amantes de los postres que quedan atrapados desprevenidos con un solo huevo.
Afortunadamente, este pastel de mantequilla empapado en cítricos resultó ser un ganador. El pastel perfumado de vainilla y naranja se rocía con cítricos brillantes y jarabe de miel mientras aún está caliente del horno. Tierno y húmedo, combina muy bien con el té como un simple refrigerio. O vístelo con una Cherry Bourbon Compote y, si te sientes particularmente decadente, un poco de crema recién batida.
Ingredientes
- Para el pastel
- 1 1/2 tazas de harina (para todo uso)
- 3/4 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 barra de mantequilla (ablandada, cortada en trozos pequeños)
- 3/4 taza de azúcar
- 1 huevo grande
- 1 1/2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1/2 taza de yogur griego natural
- 1/4 taza de jugo de naranja
- 1/4 taza de leche
- Para el jarabe de cítricos:
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de jugo de limón (recién exprimido, aproximadamente 1 limón)
- 1 cucharada de jugo de lima (recién exprimido, aproximadamente 1 lima)
- 1 cucharada de jugo de naranja
- Opcional: ralladura de limón y / o lima (preferiblemente orgánica) para servir
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 350 F. Enmantequilla y enharina un molde para pasteles de 8 "x8" x2 "o 9" x9 "x2".
En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
En otro tazón grande, use una batidora de mano eléctrica o una batidora rotativa manual para batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y cremosos.
Agregue el huevo y el extracto de vainilla y continúe batiendo hasta que el huevo esté completamente incorporado y la masa esté de color limón. Agregue el yogurt, el jugo de naranja y la leche, y bata hasta que esté bien mezclado.
Agregue lentamente la mezcla de harina a la mezcla húmeda mientras continúa batiendo a velocidad media, durante uno o dos minutos, o hasta que la masa esté suave.
Vierta la masa en la sartén preparada, alisando la parte superior con una espátula si es necesario.
Hornee en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y un probador insertado en el centro salga limpio.
Transfiera el molde para pasteles a una rejilla para que se enfríe.
Mientras se hornea el pastel, prepara el almíbar:
Coloque el azúcar, la miel, el agua, el jugo de limón, el jugo de lima y el jugo de naranja en una cacerola pequeña y no reactiva.
Lleve a ebullición, revolviendo constantemente, luego reduzca el fuego a bajo.
Cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo con frecuencia hasta que el azúcar se disuelva y el jarabe espese un poco, aproximadamente de 5 a 8 minutos.
Sáquelo del fuego y apártelo.
Cuando la torta salga del horno, cepille uniformemente con un poco de jarabe (si no tiene una brocha de repostería, puede usar una cucharadita para rociar el jarabe sobre la torta). No necesita usar todo el jarabe a menos que prefiera un pastel dulce y muy húmedo. Yo uso alrededor de 1/3 a 1/2 del jarabe, y reservo el resto, cubierto en el refrigerador, para otro uso. (Pruébelo en té o como una batidora de cóctel).
Deje que la torta cepillada con almíbar se enfríe completamente en la sartén antes de servir. Adorne con ralladura de limón o lima recién rallada si lo desea.
¡Disfrutar!
Etiquetas de recetas:
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