Scones de nuez con chispas de chocolate. Diana Rattray
- Total: 40 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 2 docenas de bollos (12 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 446 | Calorías |
| 33g | gordo |
| 35g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 docenas de bollos (12 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 446 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 33g | 42% |
| Grasa Saturada 15g | 77% |
| Colesterol 52mg | 17% |
| Sodio 561mg | 24% |
| Carbohidratos totales 35g | 13% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Proteína 5g | |
| Calcio 155mg | 12% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Aunque no hay huevo en los bollos, la textura húmeda es similar a un panecillo. Las nueces finamente molidas agregan una textura fabulosa, mientras que las chispas de chocolate y la vainilla agregan el maravilloso sabor.
Los bollos representados se cortaron con un cortador de galletas redondo de tamaño mediano, pero también se puede usar un cortador cuadrado. Cualquier tamaño lo hará.
Ingredientes
- 1 taza de mitades de nuez
- 5 onzas de mantequilla (1 barra más 2 cucharadas, refrigeradas)
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 2 3/4 tazas de harina para todo uso (12 1/2 onzas)
- 1 cucharada más 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear (sin aluminio)
- una pizca de sal (omita si está usando mantequilla salada)
- 1 taza de mini chispas de chocolate semidulce *
- 9 onzas de crema espesa (1 taza más 2 cucharadas)
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Para la cobertura
- 1 a 2 cucharadas de crema espesa
- 1 cucharada de azúcar (granulada, con sabor a vainilla o gruesa)
Pasos para hacerlo
Cortar la mantequilla en trozos pequeños y poner en un plato en el congelador.
Extienda las mitades de nuez en una sartén seca y cocine a fuego medio, revolviendo, hasta que estén ligeramente doradas y comiencen a oler tostadas. Retirar a un plato y dejarlos enfriar. Alternativamente, tuesta las pacanas en una bandeja para hornear en un horno a 400 F durante aproximadamente 5 minutos, girando aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción. Retire las nueces a un plato para enfriar.
Calienta el horno a 350 F o reduce el calor de 400 F a 350 F si tostaste las nueces en el horno.
Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
Coloque la 1/2 taza de azúcar granulada, harina para todo uso, levadura en polvo y sal, si se usa, en el tazón del procesador de alimentos. Añadir las nueces enfriadas. Pulsa hasta que la mezcla esté bien.
Agregue los trozos de mantequilla congelados a la mezcla de harina y nuez y pulse hasta que la mezcla se asemeje a una comida fina. Vierte la mezcla de harina en un tazón grande.
Mezcle las mini chispas de chocolate en los ingredientes secos y luego haga un pozo en el centro. Vierta 1 taza más 2 cucharadas de crema espesa en el centro junto con el extracto de vainilla. Mezcle la mezcla de harina en la crema con las manos hasta que se humedezca.
Voltea la masa sobre una superficie enharinada y amasa varias veces, lo suficiente como para hacer una bola suave. No trabajes demasiado la masa.
Con las manos enharinadas o con un rodillo para amasar, enrolle la masa en un círculo de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor. Tendrá entre 10 y 12 pulgadas de diámetro.
Con un cortador de galletas redondo o cuadrado, de cualquier tamaño, corte los bollos. Reúna los trozos de masa y presiónelos ligeramente, nuevamente, sin trabajar demasiado, y corte los bollos restantes.
Coloque los bollos recortados en la bandeja para hornear preparada, dejando aproximadamente 2 pulgadas entre ellos.
Cepille los bollos ligeramente con un poco de crema espesa y espolvoree con azúcar granulada o azúcar de vainilla.
Hornee los bollos durante aproximadamente 18 a 22 minutos, o hasta que los bollos estén dorados.
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