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- Total: 45 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Rendimiento: sirve de 4 a 6
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 330 | Calorías |
| 20g | gordo |
| 8g | Carbohidratos |
| 30g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: sirve de 4 a 6 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 330 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 20g | 25% |
| Grasa Saturada 4g | 20% |
| Colesterol 70mg | 23% |
| 235 mg de sodio | 10% |
| Carbohidratos totales 8g | 3% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 30g | |
| Calcio 61mg | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El pollo Sukka de la costa occidental de la India combina elementos e ingredientes de los estilos de cocina Malabari y Goa. Aunque es un plato seco con muy poca salsa, el pollo Sukka sabe muy bien servido con arroz hervido. Incluso puedes combinarlo con Sannas, Chapatis calientes o Parathas. Agregue una ensalada verde y tendrá una comida completa. Otra buena combinación de comida para Chicken Sukka es con Idli (tortas de arroz al vapor del sur de India) y Sambar.
Ingredientes
- 6 dientes
- 3 piezas (1 pulgada cada una) de canela en rama
- 1/2 cucharadita semillas de cardamomo
- 1/2 cucharadita semillas de fenogreco
- 1 cucharadita semillas de hinojo
- 1/2 cucharadita granos de pimienta negra
- 1/4 cucharadita polvo de cúrcuma
- 1/2 cucharadita chile rojo en polvo (opcional)
- 2 cucharaditas comino en polvo
- 3 cucharaditas cilantro en polvo
- 3 a 4 cucharadas. aceite vegetal, de canola o de girasol
- 1 cebolla grande o 2 cebollas medianas (picadas muy finas)
- 2 cucharadas. Pasta de jengibre
- 2 cucharadas. pasta de ajo
- 1 libra (1/2 kg.) De filete de muslo de pollo (muslo de pollo deshuesado, cortado en trozos de 2 pulgadas)
- Sal al gusto
- Una lata de coco de 13 1/2 onzas (400 ml)
- 1 cucharadita azúcar
- 3 cucharaditas vinagre blanco
- Cilantro fresco picado (cilantro) para decorar
Pasos para hacerlo
Muela los dientes, la canela, el cardamomo, las semillas de fenogreco, las semillas de hinojo y los granos de pimienta en un polvo fino en un molinillo de café o procesador de alimentos limpio y seco.
Mezcle la cúrcuma, el chile rojo (si se usa), el comino y el cilantro en polvo con la mezcla de especias anterior y revuelva para mezclar. Reservar para uso posterior.
Calienta el aceite de cocina en una sartén profunda de fondo grueso a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agrega las cebollas y fríe hasta que estén doradas. Revuelva a menudo para evitar que se quemen o se peguen al fondo de la sartén.
Ahora agregue las pastas de jengibre y ajo y saltee hasta que estén doradas o durante 2 a 3 minutos.
Agregue los trozos de pollo y sal al gusto. Mezcle bien y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el pollo esté bien dorado por todos lados.
Agregue la mezcla de especias en polvo preparada anteriormente y revuelva bien. Cocine hasta que las especias comiencen a emitir un aroma cocido (las especias "crudas" tienen un aroma fuerte y picante en comparación con las especias "cocidas"). Agregue la crema de coco y mezcle bien.
Cubra la sartén, baje el fuego para hervir a fuego lento y cocine, verifique cada 2 a 3 minutos, revolviendo, si es necesario, para evitar que se queme. Después de 10 minutos de cocción de esta manera, retire la tapa y cocine hasta que la mayoría de la salsa se haya secado y se haya vuelto espesa y tenga un color marrón oscuro, revolviendo según sea necesario.
Agregue el azúcar y el vinagre y mezcle bien. Cocine por 2 a 3 minutos más y luego apague el fuego. Verifique el condimento y agregue sal si es necesario.
Decore el pollo Sukka con cilantro picado y sirva con arroz hervido simple o chapatis y una ensalada verde.
Etiquetas de recetas:
- Curry
- almuerzo
- indio
- cena familiar
