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- Total: 55 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Rendimiento: sirve de 2 a 4
Hay algo tan sorprendente en un plato básico que requiere poco esfuerzo, pero está lleno de una increíble cantidad de sabores. Este plato de pollo guisado y dorado tiene un color rojo vibrante que encantará a tus ojos, pero tu barriga realmente disfrutará de los sabores dulces, agrios y picantes de los pimientos y los tomates. Te encantará esta receta súper fácil tanto que inmediatamente irá a tu repertorio de cena.
Ingredientes
- Pechugas de pollo (preferiblemente pechugas con hueso, sin piel)
- Muslos de pollo (sin piel y sin hueso, cortados en trozos más pequeños)
- 3 tomates grandes
- 1 cebolla pequeña (blanca o cualquier variedad dulce de elección, picada finamente)
- 4 a 6 dientes de ajo (finamente picados)
- 1 cucharada de pimienta de cayena (agregue más o menos a sus gustos)
- 1 1/2 cucharadas de pimentón dulce (las variedades húngaras o españolas son excelentes opciones)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o cualquier aceite vegetal de su elección)
- 1 1/2 cucharaditas de sal (ajustar al gusto)
- 1/2 taza de caldo de pollo (bajo en sodio y sin MSG; hecho en casa es genial)
Pasos para hacerlo
Para preparar los tomates, primero córtelos por la mitad, luego use una cuchara para sacar y eliminar por completo todas las semillas y trozos jugosos del centro de cada tomate. Luego, corte cada mitad en trozos pequeños y de tamaño uniforme y déjelos a un lado hasta que estén listos para usar.
Seque las piezas de pollo con una toalla de papel y luego póngalas a un lado. En una sartén grande calienta el aceite de oliva. Una vez que esté caliente, agregue cuidadosamente el pollo. Permita que cada trozo de carne se dore por un lado, luego voltee y dore por el otro lado. Retire los trozos de pollo dorado de la sartén y reserve.
Continúa cocinando el plato en la misma sartén que doraste el pollo; no deseches el aceite sobrante ni la grasa del pollo. Encienda el fuego a fuego medio y luego agregue la cebolla, espolvoree una pizca de sal marina fina sobre las cebollas y cocine hasta que estén suaves y translúcidas.
Agregue el ajo picado y saltee durante 2 minutos. Ahora agregue el tomate picado y revuelva bien los ingredientes de la sartén, permitiendo que se cocinen durante aproximadamente 5 minutos o solo hasta que los trozos de tomate comiencen a suavizarse.
Agregue el pollo a la sartén, espolvoree la pimienta de cayena y el pimentón, una pizca grande de sal marina fina, y vierta el caldo de pollo. Revuelve bien los ingredientes y luego extiende los trozos de pollo en una capa uniforme en la sartén.
Cubra la sartén, baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 25 minutos o hasta que el pollo esté tierno y cada pieza esté bien cocida.
Después de aproximadamente 25 minutos, destape la sartén y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos o hasta que la salsa se reduzca a la mitad, pero no se seque, ya que desea que se ponga una cuchara sobre el pollo al servir. Si se ha evaporado demasiado líquido, puede agregar un poco de caldo de pollo a la sartén.
Pruebe la salsa y, si es necesario, agregue más cayena o pimentón o sal, según lo desee. Sirva con arroz o un poco de pan crujiente de estilo rústico.
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