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- Total: 40 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 877 | Calorías |
| 32g | gordo |
| 99g | Carbohidratos |
| 50 gramos | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 877 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 32g | 41% |
| Grasa Saturada 11g | 54% |
| Colesterol 158mg | 53% |
| 1079mg de sodio | 47% |
| Carbohidratos Totales 99g | 36% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Proteína 50g | |
| Calcio 142mg | 11% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los sabores de jengibre y maracuyá hacen una salsa dulce y salada para las pechugas de pollo tiernas en esta receta inusual y sabrosa. El pollo es un caldo escalfado de jengibre y jugo de maracuyá, lo que lo hace jugoso y lleno de sabor. Luego, el líquido de cocción se reduce con azúcar morena, sidra de manzana y más jugo de maracuyá, para que una salsa picante se vierta sobre el pollo cocido.
La pulpa de maracuyá congelada se puede encontrar en supermercados y mercados de comida latina, o puede solicitarla en línea.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo (aproximadamente 1 1/2 libras)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 chalota (picada)
- 1 cucharada de jengibre (picado)
- 1 a 2 tazas de caldo de pollo
- 1 1/2 tazas de pulpa de maracuyá (dividida)
- 2/3 taza de azúcar morena (dividida)
- 2 cucharadas de sidra de manzana
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de maicena
Pasos para hacerlo
Espolvorea las pechugas de pollo con sal y pimienta.
En una sartén grande para saltear, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. Agregue la chalota y el jengibre, y cocine a fuego medio durante unos minutos, revolviendo, hasta que la chalota y el jengibre estén suaves y fragantes.
Agregue el caldo de pollo, 1/2 taza de pulpa de maracuyá y 1/3 taza de azúcar morena. Agregue las pechugas de pollo en una sola capa. Agregue más caldo de pollo si es necesario para asegurarse de que las pechugas de pollo estén cubiertas de líquido.
Lleve el líquido de cocción a fuego lento. Cubra y cocine las pechugas de pollo durante 15-20 minutos, volteándolas una vez, hasta que estén bien cocidas (corte en una de las pechugas para verificar que estén listas).
Retire las pechugas de pollo a una sartén a prueba de horno, cubra con papel aluminio y manténgalas calientes en un horno de 200 grados (F) mientras prepara la salsa.
Vierta todos menos 1 taza del líquido de cocción de la sartén para saltear. Agregue la 1 taza restante de jugo de maracuyá, la sidra de manzana, el vinagre, la salsa de soya y 1/3 taza de azúcar morena. Batir en la maicena.
Lleve la salsa a ebullición, batiendo constantemente, y cocine hasta que la salsa se espese unos 5 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Vierta la salsa sobre las pechugas de pollo y sirva. Sirva con arroz de coco si lo desea.
Etiquetas de recetas:
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