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- Total: 110 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 90 minutos
- Rendimiento: 1 libra de pastel (16 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 375 | Calorías |
| 17g | gordo |
| 53g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 libra de pastel (16 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 375 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 17g | 21% |
| Grasa Saturada 9g | 43% |
| Colesterol 89mg | 30% |
| Sodio 397mg | 17% |
| Carbohidratos totales 53g | 19% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 5g | |
| Calcio 75mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este clásico bizcocho de suero de leche se puede hornear en un molde para pastel o en un molde Bundt. ¡El pastel es una base deliciosa para bayas frescas o una salsa de postre, o úsalo para hacer tostadas francesas!
Suero de mantequilla le da al pastel su increíble textura húmeda y tierna, y se agrega a la levadura. Para hacer un bizcocho perfecto, vea los consejos de expertos debajo de la receta.
Ingredientes
- 3 tazas de azúcar granulada
- 1 taza de mantequilla (ablandada)
- 6 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1/2 cucharadita de extracto de almendras
- 3 tazas de harina para todo uso (13 1/2 onzas)
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de suero de leche (bien batido)
Pasos para hacerlo
Calienta el horno a 325 F.
Generosamente enharina y enharina un molde para pastel de tubo de 10 pulgadas o molde para pastel Bundt. Asegúrese de obtener todos los rincones y grietas en un molde para pastel Bundt.
En un tazón con una batidora eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener un color suave y esponjoso, aproximadamente 4 minutos. El aire incorporado en la mantequilla y el azúcar es importante para la ligereza del bizcocho, así que no escatime a tiempo.
Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando hasta que quede suave después de cada adición. Mezclar en extractos de vainilla y almendras.
En un tazón combine la harina con la sal y el refresco; mezclar bien con una cuchara o batidor.
A la mezcla húmeda, agregue un tercio de la mezcla de harina y la mitad del suero de leche; mezclar bien. Repita con otro tercio de la mezcla de harina y el suero de leche restante; mezclar bien. Mezcle la mezcla de harina restante en la masa.
Coloca la masa en el molde para hornear preparado. Hornee durante unos 85 a 90 minutos, o hasta que las pruebas de torta estén listas. Un palillo insertado en el centro debe salir limpio, y el pastel se separará de los lados de la sartén cuando esté listo.
Enfríe el pastel en la sartén por 10 minutos; inviértalo cuidadosamente en una rejilla para enfriar completamente.
Tamiza el azúcar de los pasteleros sobre la parte superior del pastel enfriado o sírvelo con fruta o salsa de limón.
Consejos
- El suero de leche ayuda a descomponer el gluten en la harina, lo que ayuda a que los pasteles, panqueques y otros pasteles sean más tiernos y húmedos. El bicarbonato de sodio, cuando se agrega junto con suero de mantequilla, produce gas de dióxido de carbono, que ayuda a la levadura junto con el aire y otros agentes de levadura. Antes de comenzar, lleve los huevos y la mantequilla a temperatura ambiente. Para acelerar el proceso, ponga los huevos en un tazón y cubra con agua caliente del grifo; déjelos reposar por 5 minutos. Corte la mantequilla en trozos pequeños para que alcance temperatura ambiente rápidamente. Es importante batir la mantequilla y el azúcar durante unos 4 minutos. La mezcla debe ser esponjosa y de color casi blanco. Las bolsas de aire creadas al batir bien el azúcar y la mantequilla se expanden durante el proceso de cocción. Agregue la harina y el líquido por etapas y mezcle suavemente. No mezcle demasiado la masa con todas esas bolsas de aire, agregadas al batir la mantequilla y el azúcar, podrían desinflarse.
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