Pastel de Zanahoria Brasileño - Bolo de Cenoura Com Cobertura de Chocolate. Marian Blazes
- Total: 50 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 24 magdalenas (24 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 268 | Calorías |
| 12g | gordo |
| 39g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 magdalenas (24 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 268 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12g | 15% |
| Grasa Saturada 2g | 8% |
| Colesterol 26mg | 9% |
| Sodio 270mg | 12% |
| Carbohidratos totales 39g | 14% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 3g | |
| 51mg de calcio | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este pastel dorado con glaseado de chocolate brillante es un favorito brasileño perfecto para una merienda después de la escuela o para un descanso a media mañana con café. Las zanahorias le dan al pastel su color amarillo brillante, pero apenas se detectan en el sabor, que es como un rico pastel de mantequilla. El glaseado de chocolate es una versión vertible de los populares dulces brasileños llamados brigadeiros. Este pastel a menudo se sirve como un pastel redondo o rectangular de una sola capa, pero la receta también es buena para pastelitos. Agregue algunas mini chispas de chocolate a la masa para un regalo extra.
Ingredientes
- 3-4 zanahorias
- 1 taza de aceite vegetal
- 3 huevos
- 2 tazas de azúcar
- 2 1/4 de harina con levadura
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
- Para el glaseado de chocolate:
- 1/3 taza de crema batida espesa
- 2/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 3/4 taza de agua
- 1 taza de azúcar
- Pizca de sal
- 1 cucharadita de vainilla
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 350 F.
Pelar las zanahorias. Rallar las zanahorias con un rallador manual o usando la cuchilla trituradora de un procesador de alimentos. Agregue el aceite vegetal y un huevo a un procesador de alimentos o licuadora con las zanahorias ralladas, y procese hasta que la mezcla esté muy suave.
Transfiere la mezcla a un tazón grande. Batir los dos huevos restantes, el azúcar, la sal y la vainilla. Agregue la harina y el polvo de hornear y revuelva hasta que se mezcle.
Línea 2 moldes para magdalenas de 12 tazas con bolsas de papel. Divide la masa entre las bandejas, llenándolas justo debajo de la parte superior del papel. (Puede que no haya suficiente masa para llenar las 24 tazas).
Hornee los cupcakes durante unos 20 minutos, o hasta que los cupcakes hayan subido y un palillo de madera insertado en el medio salga limpio.
Retira del horno y deja que los cupcakes se enfríen en una rejilla.
Prepare el glaseado de chocolate: agregue la crema, el cacao en polvo, el agua, el azúcar y la sal a una cacerola mediana.
Revuelva bien y deje hervir a fuego medio-bajo. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente hasta que la mezcla se vuelva muy brillante y ligeramente espesa.
Retire el esmalte del fuego y deje enfriar durante unos 5 minutos. Batir en vainilla.
Para glasear cupcakes: Voltee un cupcake enfriado y sumerja la parte superior del cupcake en el glaseado tibio, cubriendo toda la parte superior y dejando que el exceso de esmalte gotee antes de volver a colocar el cupcake en una rejilla. El esmalte se establecerá a medida que se enfríe. Si el glaseado se enfría demasiado y es difícil sumergir los pastelitos, simplemente caliéntalo suavemente en la estufa a fuego lento.
Las magdalenas se mantendrán en un recipiente hermético durante 2-3 días, o durante aproximadamente una semana en el refrigerador. Rinde de 20 a 24 pastelitos.
Etiquetas de recetas:
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