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- Total: 45 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 4 tazas (4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 483 | Calorías |
| 27g | gordo |
| 42g | Carbohidratos |
| 18g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 tazas (4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 483 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 27g | 34% |
| Grasa Saturada 13g | sesenta y cinco% |
| Colesterol 275mg | 92% |
| 705 mg de sodio | 31% |
| Carbohidratos totales 42g | 15% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Proteína 18g | |
| Calcio 299mg | 23% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Es posible que desee ver la guía paso a paso antes de hacer estos maravillosos fideos de la Selva Negra. Su forma irregular les da su nombre, pequeños gorriones. Puedes usar una paleta más rica, una prensa de spätzle, una tabla de spätzle, un colador o incluso una cuchara ranurada para formar tus fideos.
Ingredientes
- 3 tazas de harina (para todo uso)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de nuez moscada (molida o recién rallada)
- 4 huevos medianos
- 1 taza de leche
- Opcional: 1 taza de pan rallado (fino, seco)
- Opcional: 4 cucharadas de mantequilla
Pasos para hacerlo
Combina harina, sal y nuez moscada. Agregue los huevos y mezcle. Vierta la leche en la masa poco a poco, hasta que se forme una masa suave, un poco más delgada que la masa de brownie. Dejar reposar al menos 5 minutos.
Lleve a hervir 2 litros de agua con 1/2 cucharadita de sal en una cacerola pesada de 4 a 5 cuartos. Planee hervir al menos 2 lotes de esta receta.
Coloque un colador grande (uno con agujeros grandes) sobre la cacerola y presione la masa, unas cucharadas a la vez, a través de los agujeros directamente en el agua.
Hervir durante 5 a 8 minutos hasta que los fideos estén tiernos al morder.
Retire los fideos con una cuchara ranurada y escúrralos más en un tamiz.
Mezcle con pan rallado asado para servir.
Hacer pan rallado
Derrita y revuelva 4 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que la mantequilla deje de hacer espuma.
Agregue 1 taza de pan rallado y cocine, revolviendo constantemente, hasta que las migas se doren.
Escurrir sobre toallas de papel.
Consejo para entusiastas de granos enteros: Puede sustituir parte o la totalidad de la harina con trigo integral. Prueba la harina blanca de trigo integral. Deje reposar la masa durante una hora para ablandar el salvado.
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