Frambuesa Roulade Hecho con bizcocho húngaro. © 2009 Barbara Rolek con licencia de About.com, Inc.
- Total: 35 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: pastel de media hoja (para 10)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 104 | Calorías |
| 4g | gordo |
| 14g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: pastel de media hoja (10 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 104 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4g | 5% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 90mg | 30% |
| 205 mg de sodio | 9% |
| Carbohidratos totales 14g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 33mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta húngara de cinco ingredientes para bizcocho básico, o piskotatekercs , es una de mis favoritas. Es fácil de hacer y resulta perfecto cada vez que sigue las instrucciones.
Los bizcochos se pueden usar para postres enrollados o trinos, también conocidos como rollos de gelatina y rollos suizos o, cuando se hornean en moldes redondos, para pasteles de varias capas como Dobos torta, torta Esterhazy y más.
Recuerde espolvorear o tamizar la harina sobre la masa 1 cucharada a la vez y doblarla a mano. No hornee en exceso la esponja porque se secará y se agrietará fácilmente al enrollarla.
Aquí hay una imagen más grande de un frambuesa roulade y la receta de frambuesa roulade. Compare esta receta con esta sencilla receta húngara de bizcocho que usamos en nuestra receta húngara.
Ingredientes
- 6 huevos grandes a temperatura ambiente, separados
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de agua a temperatura ambiente
- 6 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de harina para todo uso
Pasos para hacerlo
Caliente el horno a 375 F. Forre una sartén de media hoja con papel pergamino. Luego, cubra ligeramente el pergamino con aceite en aerosol. Alternativamente, puede usar una sartén de gelatina, pero la esponja, naturalmente, será más gruesa.
Si usa sartenes redondos, cubra los fondos de 4 sartenes (8 pulgadas) con papel pergamino y luego cubra ligeramente el pergamino con spray para cocinar.
Batir 6 claras de huevo grandes a temperatura ambiente con una pizca de sal y 1 cucharada de agua a temperatura ambiente hasta que estén firmes pero no secas.
Agregue 6 yemas de huevo grandes a temperatura ambiente, una a la vez, mientras bate a velocidad lenta. Debería tomar 2 minutos incorporar lentamente las yemas.
Agregue 6 cucharadas de azúcar, 1 cucharada a la vez. nuevamente a baja velocidad, demorando aproximadamente 4 minutos en mezclarlo todo.
La masa debe ser ligera y esponjosa en este punto. A MANO, espolvoree (o tamice) 1 cucharada de harina para todo uso sobre la masa y dóblela suavemente, tratando de no reducir el volumen. Repita con las 3 cucharadas restantes de harina, 1 a la vez, hasta que no se vean rayas de harina.
Vierta la masa en la (s) bandeja (s) preparada (s), extendiéndola uniformemente. Hornee de 12 a 15 minutos. NO HAGA SOBREPASO.
Retirar del horno. Coloque otra hoja de papel pergamino sobre la parte superior del pastel e inviértalo sobre una encimera. Retire el papel de pergamino que recubre la sartén y que ahora es la parte superior de la esponja.
Enrolle la esponja en el trozo de papel pergamino y déjela enfriar por completo. Luego desenrolle y rellene según lo indique su receta.
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