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- Total: 2 horas 10 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 105 minutos
- Remojar, cocinar frijoles: 9 horas
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 455 | Calorías |
| 14g | gordo |
| 43g | Carbohidratos |
| 40g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 455 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14g | 19% |
| Grasa Saturada 5g | 24% |
| Colesterol 84mg | 28% |
| 750 mg de sodio | 33% |
| Carbohidratos totales 43g | 15% |
| Fibra dietética 13g | 46% |
| Proteína 40g | |
| Calcio 132mg | 10% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este chile de carne molida está hecho con frijoles secos enlatados o cocidos. La mezcla de carne se cuece lentamente y luego los frijoles cocidos o enlatados se agregan a la mezcla. Los chiles jalapeños finamente picados se agregan para obtener más calor, pero son opcionales.
Sirva este delicioso chile de res y frijoles con pan de maíz recién horneado y una ensalada.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de frijoles rojos secos (o 2 latas (15 onzas) de frijoles rojos o frijoles rojos pequeños, escurridos)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 a 1 1/2 libras de carne molida magra (85% a 90% magra)
- 1 cebolla grande, en rodajas
- 1 pimiento verde picado
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates
- 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
- 1 lata (4.5 onzas) de chile verde suave
- Opcional: 2 cucharaditas de chile jalapeño, finamente picado
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- Pizca de pimienta de cayena, o al gusto
- Dash dientes molidos
- 1 hoja de laurel pequeña
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Prepare los frijoles a menos que use latas. Enjuague los frijoles secos, cubra con agua fría a una profundidad de aproximadamente 3 pulgadas por encima de los frijoles; déjelos remojar durante la noche o siga las instrucciones de remojo en el paquete.
Escurra los frijoles y transfiéralos a una cacerola grande; cubrir con agua fresca. Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que los frijoles estén tiernos. Escurrir y colocar a un lado.
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande, luego dore la carne molida, la cebolla y el pimiento juntos hasta que la carne molida ya no esté rosada.
Agregue los tomates, la salsa de tomate, el chile y los pimientos jalapeños, los condimentos y la hoja de laurel y revuelva.
Cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos, agregando un poco de agua si es necesario para diluir. Verifique y revuelva con frecuencia.
Agregue los frijoles cocidos o enlatados y caliente.
¡Sirve en tazones individuales con los ingredientes que elijas y disfruta!
Propina
- Si usa frijoles enlatados, escúrralos en un colador y enjuague con agua fría y continúe con las instrucciones restantes como se indicó anteriormente.
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