Diana Rattray
- Total: 55 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Rendimiento: 6 a 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 157 | Calorías |
| 4g | gordo |
| 24g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 6 a 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 157 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4g | 5% |
| Grasa Saturada 2g | 8% |
| Colesterol 117mg | 39% |
| 223 mg de sodio | 10% |
| Carbohidratos totales 24g | 9% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 6g | |
| Calcio 86mg | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este suave y delicioso budín de camote combina azúcar morena y especias para hacer un postre lo suficientemente sabroso como para seguir una cena navideña. Piensa en un pastel de camote pero un poco más ligero sin la corteza. Sirva todavía caliente del horno para un final de otoño o invierno, pero no restrinja este alimento nutritivo a sus menús de clima frío; el plato hogareño sabe igual de delicioso que se sirve frío en primavera y verano.
Use batatas recién cocidas y en puré o puré de batata en lata. Cubra cada porción con una cucharada de crema recién batida o un postre favorito y una pizca de azúcar de canela.
Ingredientes
- Mantequilla
- 5 huevos grandes
- 1 1/2 tazas de camote (puré o puré)
- 1/2 taza de azúcar morena (envasada)
- 1/2 cucharadita de sal (escasa)
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/8 cucharadita de nuez moscada
- 1/8 cucharadita de jengibre molido
- Pizca de pimienta de Jamaica
- 1 1/4 tazas de leche
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Opcional: crema batida espesa o cobertura de postre batida congelada
- Opcional: azúcar de canela
Pasos para hacerlo
Calienta el horno a 350 F.
Unte con mantequilla seis moldes de 8 onzas u ocho moldes de 6 onzas y colóquelos en una fuente para hornear más grande o en una asadera.
En un tazón mediano con una batidora de mano eléctrica, bata los huevos hasta que se mezclen.
En otro tazón, combine la batata, el azúcar morena, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la pimienta de Jamaica. Batir bien y, con la batidora a la velocidad más baja, agregar gradualmente la leche y la vainilla; mezclar bien. Agregue los huevos batidos y mezcle bien.
Llena los moldes casi llenos. Coloque la sartén con los moldes en el horno precalentado y vierta aproximadamente 1 pulgada de agua casi hirviendo en la sartén.
Hornee por unos 40 minutos, o hasta que los budines se asienten.
Retire la sartén del horno y deje que los moldes se enfríen.
Sirva los postres tibios, a temperatura ambiente, o refrigerados con crema batida o cobertura batida congelada descongelada y una pizca de azúcar de canela, si lo desea.
Notas de expertos
- Para preparar batatas frescas para la receta, pele y corte dos o tres batatas grandes o tres o cuatro batatas medianas. Póngalos en una cacerola y cúbralos con agua. Lleve la olla a ebullición a fuego alto. Cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine las batatas hasta que estén tiernas, aproximadamente de 12 a 15 minutos. Escurrir y hacer puré. Alternativamente, puede hornear las batatas enteras hasta que estén blandas, luego saque la carne de las cáscaras en un tazón y aplánelas. Use las batatas enlatadas si desea reducir el tiempo de preparación. Necesita dos latas de 15 onzas de puré, puré o batatas enteras para esta receta, pero evite las empacadas en almíbar o con azúcar agregada. Para un baño de agua caliente efectivo, también llamado baño María , permita solo aproximadamente una pulgada de espacio entre cada uno de los moldes y alrededor de los bordes de la sartén. Esto evita que los moldes se deslicen y salpiquen agua en los budines cuando saque la sartén del horno. El agua debería subir por los moldes hasta la mitad; puede agregar más agua caliente mientras se hornean si es necesario para mantener el nivel constante. Si no tiene moldes individuales, puede hacer el budín en un molde para hornear de vidrio o porcelana de 1 1/2 galón cubierto con aceite en aerosol.
Etiquetas de recetas:
- patata
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- del Sur
- invierno
