El abeto
- Total: 60 minutos
- Preparación: 40 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 407 | Calorías |
| 20g | gordo |
| 11g | Carbohidratos |
| 43g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 407 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 20g | 26% |
| Grasa Saturada 6g | 28% |
| Colesterol 127mg | 42% |
| Sodio 754mg | 33% |
| Carbohidratos totales 11g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 43g | |
| Calcio 68mg | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El karaage de pollo es un plato tradicional japonés de pollo frito marinado, pero esta variación se hornea en el horno como una alternativa más saludable.
Karaage a menudo se puede encontrar como aperitivo, en el menú de restaurantes japoneses o izakaya (restaurantes de estilo tapas), pero también se puede encontrar en cajas de bento en la sección de delicatessen de los supermercados japoneses.
El término japonés "karaage" es un tipo de técnica de cocción donde los alimentos se sazonan con ingredientes como salsa de soja, jengibre o ajo, luego se cubren con almidón de papa y se fríen.
El estilo de cocina karaage a veces se usa indistintamente con el término "tatsutaage", que también es un estilo de cocina japonés para sazonar, cubrir y freír alimentos.
Para hacer karaage de pollo, primero se marina el pollo en una sabrosa mezcla de salsa de soja, jengibre y condimentos. Debido a que la salsa de soya se absorbe rápidamente, el tiempo requerido para marinar el pollo se minimiza y se puede completar en 15 a 20 minutos para obtener un sabor suave a medio. Por supuesto, el tiempo de marinado también depende de sus preferencias de sabor. La carne se puede marinar hasta por 2 horas, pero se espera que el pollo esté bastante salado.
Esta versión horneada de la receta tradicional de karaage de pollo requiere katakuriko (almidón de patata o polvo de arrurruz), que se usa comúnmente como espesante en la cocina japonesa. Los sustitutos del almidón de papa incluyen almidón de maíz o incluso harina, pero donde el almidón de papa es ligero, tanto la maicena como la harina son ligeramente más espesas. Para el propósito de esta receta, los tres ingredientes pueden usarse indistintamente, aunque el almidón de papa ofrece una textura más auténtica.
El karaage de pollo al horno se puede disfrutar como aperitivo, guarnición, plato principal o como un elemento en un bento (caja de almuerzo). Es amigable para los niños y también es un excelente plato para fiestas o comidas.
Ingredientes
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sake de cocina
- 1 cucharada de mirin (sake dulce para cocinar)
- 1 cucharada de jengibre (picado)
- Opcional: 1 diente de ajo pequeño (picado)
- 2 libras de muslos de pollo (sin hueso, sin piel, cortados en trozos pequeños)
- 1/4 taza de almidón de papa (o maicena o harina)
- Rodajas de limón para decorar
Pasos para hacerlo
Reúne todos los ingredientes. Precaliente el horno a 350 F.
El abeto
Combine la salsa de soya, el sake de cocina, el mirin, el jengibre y el ajo en un tazón.
El abeto
Corte el pollo en trozos pequeños y déjelo marinar durante 15 a 30 minutos, según el sabor deseado. Gire ocasionalmente para marinar el pollo de manera uniforme.
El abeto
En un recipiente aparte, agregue el almidón de papa. Cuando el pollo esté marinado, agréguelo al almidón de papa y cúbralo de manera uniforme.
El abeto
Cubra la bandeja para hornear con papel aluminio y cubra con aceite en aerosol para evitar que se pegue. Coloque el pollo en papel de aluminio, separado.
El abeto
Luego hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que esté completamente cocido.
El abeto
Sirva el pollo inmediatamente con rodajas de limón fresco.
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