El abeto
La versatilidad de la coliflor ha alcanzado nuevas alturas en los últimos años, ya que los cocineros creativos han transformado la verdura crucífera en todo, desde la masa de pizza hasta los ñoquis. Existen innumerables métodos para cocinar la coliflor, que incluyen asar, freír o saltear, cocinar al vapor e incluso cocinar en el microondas.
La coliflor, como sus parientes cercanos, el brócoli, la col rizada y la col, proporciona muchos nutrientes y compuestos que promueven la salud. Y con solo unos cinco gramos de carbohidratos en una taza, el vegetal también es una excelente opción para la dieta ceto y baja en carbohidratos.
Desde sopas y guisos hasta asados vegetarianos y platos que pueden reemplazar los artículos mucho más almidonados, seguramente encontrará una receta entre estos favoritos.
Cómo blanquear y congelar la coliflor para obtener el mejor sabor y nutrición
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Filetes de coliflor a la parrilla con salsa de hierbas frescas
Laurel Randolph
Esta coliflor a la parrilla es una excelente opción cuando hace demasiado calor para cocinar en la casa. La coliflor se corta en gruesos "filetes", luego se sazona ligeramente y se asa a la parrilla a la perfección. Una deliciosa salsa de limón y hierbas frescas es el toque final perfecto.
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Arroz Frito con Coliflor
Anita Schecter
¡El arroz de coliflor no tiene que ser soso y aburrido! Este salteado es un gran ejemplo de cómo la coliflor rizada se puede convertir en un plato sabroso con mucho color y textura atractivos. Conviértalo en un plato principal o acompañante vegetariano o agregue un poco de pollo o camarones picados para obtener un plato principal bajo en carbohidratos para los que comen carne.
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Ñoquis de coliflor
Molly Watson
La coliflor reemplaza la papa en este delicioso ñoquis de coliflor y puede hacerse aún más bajo en carbohidratos si usa harina de almendras en lugar de harina de trigo. Sirva los ñoquis con salsa roja y queso parmesano o rocíelos con mantequilla marrón o salsa alfredo.
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Ensalada de coliflor asada y quinua
Diana Rattray
Una ensalada de coliflor y quinua asada es un plato delicioso que es extremadamente fácil de preparar. Un simple aderezo de jugo de limón fresco condimenta la ensalada y las almendras le dan un poco de textura crujiente.
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Masa de pizza de coliflor
Molly Watson
Si bien los artículos de pan están prohibidos para cualquier persona con una dieta baja en carbohidratos o ceto, la coliflor es el ingrediente sorprendente que hace posible disfrutar de una pizza. Esta corteza de pizza de coliflor está hecha con coliflor bien escurrida y exprimida junto con huevo, queso parmesano y harina de almendras.
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Receta de cazuela de coliflor
El abeto
Las cebollas verdes, el queso y el pimiento rojo picado lo convierten en una opción festiva y sabrosa para una comida festiva o una cena familiar. Se agregan migas de pan mantecosas para agregar un toque crujiente a esta cazuela de coliflor.
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Coliflor asada al horno Buffalo "Wings"
El abeto
Esta coliflor asada al estilo Buffalo es una excelente alternativa vegana a las alitas de pollo. La coliflor se empana, luego se hornea en un horno caliente y se vierte en una salsa picante. ¡No te perderás el pollo en este sabroso refrigerio!
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Asado de coliflor y salchicha con queso cheddar
Diana Rattray
Este asado de coliflor y salchicha fácil de preparar es una deliciosa combinación de coliflor, salchicha ahumada y queso cheddar. La salchicha y la cebolla se saltean brevemente y se mezclan con la coliflor sazonada antes de que el plato entre al horno. Un aderezo de queso cheddar afilado termina el plato maravillosamente. Sirva el plato con una ensalada ligera o tomates en rodajas para una comida familiar satisfactoria.
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Tortas fáciles de coliflor cheddar
Diana Rattray
Cubra estos pasteles horneados de cheddar y coliflor con pollo o pavo con crema, una salsa de tomate sazonada, carne de taco o frijoles. Los pasteles son una alternativa sorprendentemente sabrosa a las galletas o al arroz y solo hay cuatro gramos de carbohidratos en cada uno.
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Coliflor asada con salsa de chimichurri
Sarah Crowder / Katie Workman / themom100
Una salsa de chimichurri verde vibrante agrega color y sabor a esta coliflor asada. Siéntase libre de usar brócoli para el elemento verde, o agregue un poco de chile rojo picado.
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Totes de coliflor
Molly Watson
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Bang Bang Coliflor
Leah Maroney
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Puré cremoso de coliflor y puerros
Diana Rattray
El puré de coliflor se actualiza con la adición de puerros salteados suaves. La combinación de las dos verduras crea un lado sabroso bajo en carbohidratos. Para obtener aún más sabor y un toque de color, agregue algunas cebolletas o perejil junto con crema agria. ¡No te perderás las papas!
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Ensalada de coliflor asada con granada
Laurel Randolph
Una ensalada de coliflor asada es una forma fresca de servir una guarnición de coliflor y es perfecta para el entretenimiento de verano. La adición de pistachos y semillas de granada le dan color y textura a la ensalada, mientras que las especias al curry y la miel agregan sabor.
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Coliflor Con Salsa De Queso
El abeto
Una cremosa salsa de queso cheddar transforma la coliflor al vapor en un lado irresistible. El plato tarda menos de 15 minutos en prepararse y cocinarse, por lo que es una opción perfecta para un día ajetreado.
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Coliflor Asada Con Queso Parmesano
Diana Rattray
Esta coliflor asada con queso parmesano es otra forma fácil de disfrutar la verdura. El tostado resalta el sabor natural y ligeramente dulce de los floretes, que se mezclan con una sabrosa mezcla de ajo y queso parmesano.
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Coliflor frita marroquí
Christine Benlafquih
La coliflor frita marroquí es un fabuloso acompañamiento o refrigerio. Las flores de coliflor se sumergen en una sabrosa masa especiada y se fríen a la perfección marrón dorado.
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Sopa de coliflor y papa con queso cheddar
Diana Rattray
Esta sopa de papa y coliflor es rica y cremosa con mucho sabor y textura de una generosa cantidad de queso cheddar fuerte. Un poco de nuez moscada y pimienta de cayena se usan para sazonar esta abundante sopa. Decora la sopa con hierbas o una pizca de puré de pimiento rojo asado o aceite de oliva extra virgen con sabor.
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Coliflor asada al curry
Diana Rattray
El curry en polvo y el cilantro añaden sabor a esta fácil coliflor asada. Haga que la coliflor asada al curry sirva como guarnición o que sea una merienda saludable. ¡Es rápido y fácil y a todos les encantará!
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sopa de coliflor asada
Foto: Diana Rattray
Esta sopa de coliflor asada con especias al curry es cremosa y deliciosa. Para un sabor agradable, agregue una llovizna de jugo de limón y adorne la sopa con cilantro o cebolla verde. El tazón hace una fabulosa sopa de almuerzo con sándwiches o puede servirlo como un plato de sopa con una gran comida o fiesta festiva.
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Cazuela de brócoli y coliflor
Diana Rattray
Una salsa blanca básica con queso parmesano hace que esta cazuela de brócoli y coliflor sea una guarnición sabrosa. Es perfecto para cualquier comida familiar diaria, y es lo suficientemente especial para una mesa de vacaciones o una comida compartida.
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Sopa de camote y coliflor
Westend61 / Getty Images
La coliflor y la batata se unen para hacer esta sopa nutritiva y colorida. El inesperado mashup de coliflor con batatas y zanahorias es una sopa naturalmente dulce que atraerá tanto a los niños como a los adultos.
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Queso De Coliflor
Elaine Lemm
El queso de coliflor es un plato británico tradicionalmente servido junto con rosbif y pudín de Yorkshire. Básicamente es una cacerola hecha con flores de coliflor y una salsa caseosa cursi. Esta versión incluye puerros cocidos para un toque extra de sabor.
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Coliflor Con Pesto
Molly Watson
Piense que la coliflor al vapor es un lienzo en blanco: es deliciosa con mantequilla y condimentos simples y se presta a todo tipo de coberturas e ingredientes. Este plato de coliflor con pesto es un excelente ejemplo de cómo se puede mejorar. Use su salsa pesto favorita comprada en la tienda o casera. El pesto agrega un color verde vivo y mucho sabor.
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Encurtido de coliflor con especias las 24 horas
eleonora galli / Getty Images
Estos encurtidos de coliflor son fáciles de hacer y saben muy bien después de solo 24 horas. El eneldo fresco o seco, las semillas de mostaza y el ajo dan sabor a los encurtidos.
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Horneado de Coliflor y Queso
Diana Rattray
Esta cazuela fácil de guarnición de coliflor y queso es una excelente manera de disfrutar la coliflor y es una maravillosa adición a la mesa. La coliflor al vapor se combina con una salsa de queso cheddar con sabor a mostaza Dijon, luego se hornea con una cobertura de pan rallado con mantequilla.
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Latkes de coliflor
Miri Rotkovitz
La coliflor es un cambio refrescante de ritmo en estos sabrosos latkes pequeños. Si bien hay harina de trigo integral o harina de matzá en los latkes, todavía son más bajos en carbohidratos que un latke de papa. Si estás viendo tus carbohidratos, esta es una excelente opción.
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Cazuela de pollo y coliflor baja en carbohidratos
El abeto
Esta cazuela de pollo y coliflor es una comida de un plato baja en carbohidratos y alta en sabor. El pollo deshuesado se saltea y luego se combina en una cacerola con coliflor, crema y una capa de queso.
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Coliflor fácil y pollo al curry
Diana Miller / Getty Images
Esta combinación de pollo, coliflor y especias es una forma brillante de incluir la coliflor en el plato principal. Los condimentos de curry al estilo indio llevan los muslos de pollo y la coliflor a nuevos niveles. Las espinacas y los tomates agregan valor nutricional y color al plato.
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Thai Massaman Vegetariano Curry
Darlene Schmidt
Este curry vegetariano massaman está hecho con ingredientes no tradicionales, pero ofrece el mismo sabor notable. Las especias cálidas proporcionan gran parte del carácter en el curry massaman y es relativamente suave en comparación con otros curry tailandeses. La coliflor y la calabaza de invierno son los ingredientes vegetales más destacados, mientras que los garbanzos agregan proteínas al plato.
