El abeto
Si está pensando en comprar una parrilla de carbón, especialmente si nunca antes ha tenido una, es una buena idea considerar para qué planea usarla. ¿Su objetivo es principalmente hamburguesas, filetes y hot dogs? ¿Aspiras a asar costillas de costillas o posiblemente un pavo? ¿Y qué hay de fumar?
Si recién está comenzando, sus ambiciones podrían no ir más allá de preparar con éxito una comida a la parrilla. Y, por supuesto, también tendrá en cuenta su presupuesto, así como la cantidad de espacio que tiene. Aquí hay una vista de arriba hacia abajo para ayudarlo a dar sentido a sus opciones.
Las 8 mejores parrillas de carbón para comprar en 2020Gas vs.Carbón
Probablemente, las razones principales para elegir el carbón sobre el gas son la simplicidad y la asequibilidad, y por supuesto, las dos van de la mano. Una parrilla de carbón es esencialmente un recipiente para carbones con una rejilla encima y una tapa. Por el contrario, una parrilla de gas es una criatura compleja compuesta por quemadores, mangueras, tanques, válvulas, además de algún tipo de sistema de encendido.
Además de tener cosas adicionales para reemplazar cuando se desgasta, también son cosas adicionales en las que pensar. ¿Apretaste el tanque de propano por completo? ¿Hay una fuga en esa manguera? Si eres propenso a preocuparte, saber que una bolsa de carbón no va a explotar espontáneamente podría ser un gran consuelo.
Sin duda, cocinar en una parrilla de gas es más simple, pero su configuración es más complicada y costosa. Entonces esa es la compensación. Cuando se trata de establecer una temperatura determinada, con una parrilla de carbón es una consecuencia inexacta de la cantidad de carbón que usa y cómo se ajustan las salidas de aire. Con una parrilla de gas, simplemente gira una perilla.
Por otro lado, el gas no sabe a nada. Con una parrilla de carbón, incluso con briquetas estándar, el humo le da cierta cantidad de sabor a sus alimentos. Y cuando comienzas a usar carbón en trozos y madera, ese factor de sabor se vuelve aún mayor.
Otra razón para elegir el carbón como principiante, es que una vez que sabe cómo cocinar sobre carbón, también puede cocinar sobre gas, pero lo contrario no es necesariamente cierto. Es como aprender a conducir en un cambio de palanca. Una vez que haya dominado eso, conducir un automático no es un problema.
Hay tres tipos principales de parrillas de carbón: las parrillas de cerámica, de barril y de caldera. Los tres son capaces de asar, asar a la parrilla y fumar, aunque cada uno tiene su fuerza particular.
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Parrillas
Las parrillas de hervidor de agua son relativamente pequeñas, generalmente de alrededor de 22 pulgadas de diámetro, o 363 pulgadas cuadradas, lo que significa que puede cocinar cómodamente de 12 a 15 hamburguesas sin hacinamiento. Si está aprendiendo a asar a la parrilla, de todos modos esa es probablemente la mayor cantidad de alimentos que le gustaría abordar de inmediato. Aun así, hay disponibles parrillas de caldera más grandes, con 26 pulgadas también comunes y los modelos más grandes superan las 36 pulgadas.
La forma casi esférica de una parrilla de hervidor de agua sirve para retener y reflejar el calor en el interior para que la comida se cocine de manera uniforme. Son bastante fáciles de mantener, especialmente los que tienen receptáculos de cenizas extraíbles.
Con modelos básicos que comienzan en alrededor de $ 100 (o a veces menos), las parrillas para hervidores no solo son asequibles sino que también son versátiles. Independientemente del tipo de cocción que desee hacer, desde asar a alta temperatura hasta asar a la parrilla a baja temperatura y fumar, una parrilla hervidor lo hará. Sin embargo, si todo lo que planea hacer es asar a la parrilla, un hervidor de agua (a diferencia de los demás) no sería excesivo.
Barrel Grills
Las parrillas de barril son aún más grandes, generalmente de aproximadamente 36 pulgadas de largo con un área de cocción primaria de 435 pulgadas cuadradas, que es suficiente para caber y están específicamente diseñadas para fumar, así como para asar y asar a la parrilla. Imagine un tambor de acero de 55 galones que se ha cortado por la mitad a lo largo. Los carbones y / o la madera van en la mitad inferior y la mitad superior forma la tapa. Tendrá salidas de aire y una chimenea, y un soporte con ruedas para moverlo, etc., pero ese es el diseño básico. Las parrillas de barril a menudo contarán con una rejilla de calentamiento adicional además de la principal.
Y dado que es más grande que una parrilla de hervidor de agua, puede asar, asar a la parrilla o fumar una mayor cantidad de alimentos. Pero, de nuevo, si solo está aprendiendo a fumar, una parrilla de caldera es un mejor lugar para comenzar, ya que si no funciona, siempre puede volver a la parrilla.
Una parrilla de barril es un equipo más grande, y también es un mayor compromiso en términos de dinero y espacio. Figura $ 200 y más por una decente. Y, sin embargo, por el dinero, si está buscando asar o fumar una gran cantidad de alimentos, una parrilla de barril ofrece una capacidad muy generosa por mucho menos de lo que pagaría por el tamaño equivalente de una parrilla de cerámica, que es lo que nosotros discutiremos a continuación.
Parrillas de cerámica
Con los modelos de gama media que comienzan en alrededor de $ 700, las parrillas de cerámica son el tipo de parrilla de carbón más costoso y, por lo tanto, probablemente no sea algo que consideraría si recién está comenzando. Pero su sólida construcción de cerámica ofrece un control de calor superior (un factor crucial especialmente si planea asar en invierno extremo), así como la capacidad de cocinar a temperaturas de 200 F en el extremo inferior, lo cual es perfecto para asar y fumar, todo el hasta 500 F e incluso más caliente, lo que puede ser útil si está interesado en cocinar una pizza a la parrilla.
Las parrillas de cerámica están disponibles en varios tamaños, lo que significa que puede cocinar desde cuatro hamburguesas en el modelo más pequeño hasta (según el fabricante) hasta 40 en las más grandes. Su millaje variará y la mayoría de los asadores de traspatio sin duda optan por algo intermedio. (Tenga en cuenta que la parrilla de cerámica más grande es una bestia pesada que pesa más de 200 libras).
¿Qué tipo de parrilla debe comprar?
