El abeto
- Total: 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 4 porciones (4 porciones)
Esta ensalada te dejará boquiabierto con sus sabores que despiertan el sabor y la mezcla de texturas. Y como beneficio adicional, es muy saludable, además de bajo en calorías y grasas. Disfrútalo como una comida completa agregando camarones cocidos, pollo o tofu frito si eres vegetariano. De cualquier forma que lo lance, ¡esta ensalada de sabor fresco seguramente ganará excelentes críticas de todos sus fanáticos culinarios!
Ingredientes
- Aderezo para ensaladas:
- 3 cucharadas de salsa de pescado (o 4 cucharadas de salsa de soja)
- 1/4 taza de jugo de lima (recién exprimido)
- 2 cucharadas de azúcar morena (o más al gusto)
- 1 a 2 cucharaditas de salsa de chile tailandés (o sustituya 1/3 a 1/2 cucharadita de chile triturado seco (hojuelas de chile))
- Ensalada:
- 1/4 taza de coco (rallado seco sin endulzar, el tipo que usa para hornear)
- 2 mangos (firmes, sin madurar, los mangos pueden ser de color verde o rojo anaranjado)
- 2 tazas de brotes de soja
- 1/2 taza de cilantro fresco (también conocido como cilantro, picado)
- 3 a 4 cebolletas (en rodajas)
- Opcional: 1 taza de pollo cocido (o camarones, o tofu frito, cortado en cubos pequeños)
- Opcional: 1 chile rojo recién cortado
- Un puñado de cacahuetes (o anacardos, enteros o picados)
- 1/3 taza de albahaca fresca
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Mezcle todos los ingredientes del aderezo para ensalada en un tazón o taza. El aderezo debe ser una mezcla de dulce, agrio, picante y salado, pero más dulce que agrio. Dejar de lado.
El abeto
Coloque el coco en una sartén seca o wok. "Fríe en seco" el coco, como si lo estuvieras friendo, 2 a 3 minutos a fuego medio, o hasta que se dore un poco y esté fragante. Transfiera a un tazón para enfriar.
El abeto
Con un cuchillo de cocina afilado, pele la piel de los mangos. La pulpa del mango debe ser firme y de color amarillo anaranjado claro.
El abeto
Usando un rallador de tamaño mediano a grande (del tipo que usarías para la ensalada de repollo), ralla la carne de los mangos en un tazón para mezclar. Tenga en cuenta que hay una gran piedra plana en el centro del mango.
El abeto
Agregue los brotes de soja, el cilantro, las cebolletas, el pollo cocido, los camarones o el tofu (si se usa), el chile recién cortado (si se usa), más la mitad del coco tostado. Mezcle bien para combinar.
El abeto
Agregue el aderezo y revuelva nuevamente. Haga una prueba de sabor: agregue más salsa de pescado o salsa de soja en lugar de sal si es necesario. Si lo prefiere más dulce, agregue un poco más de azúcar (la miel también funciona). Si prefiere más especias, agregue más salsa de chile. Si es demasiado salado o dulce, agregue más jugo de limón.
El abeto
Colocar en una fuente de servir. Espolvorea las nueces, la albahaca y el coco tostado restante sobre la parte superior.
El abeto
¡Disfrutar!
Propina
- Para preparar esta ensalada con anticipación para una fiesta, ralle el mango con anticipación y colóquelo en un recipiente cubierto en el refrigerador. Además, tuesta el coco, prepara el aderezo y ten a mano el resto de los ingredientes. Luego, cuando lleguen sus invitados, ¡simplemente arme, mezcle y sirva!
Etiquetas de recetas:
- mango
- ensalada de mango tailandés
- aperitivo
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