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- Total: 60 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 50 minutos
- Rendimiento: 4 a 5 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 669 | Calorías |
| 33g | gordo |
| 25g | Carbohidratos |
| 64g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 5 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 669 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 33g | 42% |
| Grasa Saturada 10g | 49% |
| Colesterol 183mg | 61% |
| 151mg de sodio | 7% |
| Carbohidratos totales 25g | 9% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Proteína 64g | |
| Calcio 125mg | 10% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los trozos de carne de res (o ternera) cocidos hasta que estén tiernos en tomates, cebolla, ajo y pimientos rojos hacen que este guiso de tomate de res sea fácil. Aunque podría pensar en esto como un estofado de tomate de res invernal, es un gran plato para cualquier época del año. Recomendamos hacerlo con un día de anticipación y recalentarlo justo antes de servir. ¡Esto suavizará la salsa de tomate y en realidad sabe mejor! También es una excelente manera de usar las sobras de carne a la parrilla.
Ingredientes
- 3 a 4 cucharadas. aceite de oliva
- 2 a 2-1 / 2 lbs. (1 kg.) De estofado de carne (en trozos)
- 2 dientes de ajo grandes
- 2 cebollas amarillas (peladas y picadas)
- 1 lata (28 oz.) De tomates guisados o triturados o 5-6 tomates grandes, frescos y jugosos maduros
- 1/2 taza de vino blanco o 1/4 taza de brandy
- 2 pimientos rojos asados
- 2 ramitas de perejil
Pasos para hacerlo
Nota: Necesitarás un mortero y una maja de madera o plástico para esta receta. ¿Por qué usar un mortero y una maja? El uso de una mano de mortero en un movimiento circular hacia abajo para forzar los ingredientes contra la superficie del mortero y aplastarlo liberará más sabor que el uso de un procesador de alimentos. (¡No usa electricidad y también es más fácil de limpiar!)
Reúne los ingredientes.
En una olla grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
Cuando esté caliente, agregue la carne y revuelva para dorar por todos lados. Asegúrate de que la carne no se pegue a la sartén. Agregue aceite de oliva si es necesario.
Agregue las cebollas picadas y saltee a fuego medio a bajo durante 5 minutos más o menos. Agregue los tomates triturados y deje cocinar por 5 minutos.
Mientras se cocina la carne y los tomates, pele el ajo y aplánelo en el mortero con el perejil. Agregue un poco de vino blanco y agite para limpiar cualquier ajo y perejil que pueda estar adherido al interior.
Vierta el contenido del mortero y el resto del vino blanco en la olla. Corta el pimiento rojo por la mitad y agrégalo a la olla.
Revuelva bien. Cubra sin apretar y cocine a fuego lento hasta que la carne se ablande. Esto puede demorar entre 30 y 40 minutos. Vigile de cerca la salsa y, si se espesa demasiado, agregue una pequeña cantidad de agua.
¡Sirve con papas fritas caseras o arroz blanco y disfruta!
Propina
Si usa una olla a presión: en lugar de hervir a fuego lento de 30 a 40 minutos en la olla, cocine en una olla a presión durante 25 minutos.
Etiquetas de recetas:
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