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- Total: 105 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 95 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 402 | Calorías |
| 16g | gordo |
| 15g | Carbohidratos |
| 48g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 402 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16g | 21% |
| Grasa Saturada 6g | 31% |
| Colesterol 135mg | 45% |
| Sodio 1148mg | 50% |
| Carbohidratos totales 15g | 5% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Proteína 48g | |
| Calcio 83mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este plato es un ejemplo de "cocina roja", donde las carnes se cuecen a fuego lento en salsa de soja y agua. Pero, este es un plato de estilo más occidental. Una receta de carne de res más estándar de Shanghai no saldrá igual.
Ingredientes
- 4 nabos (aproximadamente 1 1/2 libras)
- 3 zanahorias grandes
- 3 rodajas de jengibre
- 2 cebollas verdes
- 2 cucharadas de aceite, o según sea necesario
- 2 libras de estofado de carne deshuesada, cortada en trozos
- 3 tazas de caldo de res
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de vino de arroz chino o jerez seco
- 3 cucharadas de salsa de soja oscura
- 1 cucharada de salsa de soya ligera
- 1 cucharada de azúcar morena
Pasos para hacerlo
Corta los nabos en trozos pequeños. Pelar las zanahorias y cortar en diagonal en trozos de 1 pulgada. Picar el jengibre. Cortar las cebollas verdes en tercios.
En un wok o una cacerola grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega el jengibre. Cocine hasta que esté suave y luego dore la carne. Agregue el caldo de res, el agua, el vino de arroz o el jerez y 1 cucharada de salsa de soya oscura. Llevar a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, cubierto, durante 1 hora.
Agregue las verduras picadas, la salsa de soya ligera, el resto de la salsa de soya oscura y el azúcar morena. Cocine a fuego lento, descubierto, por otros 30 minutos. Pruebe y ajuste el condimento, agregando sal, pimienta o salsa de soya como lo desee. Servir caliente con arroz o fideos.
Etiquetas de recetas:
- Zanahoria
- ternera con salsa de soja
- cena
- asiático
