Diana Rattray
- Total: 50 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 456 | Calorías |
| 17g | gordo |
| 35g | Carbohidratos |
| 39g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 456 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 17g | 22% |
| Grasa Saturada 6g | 31% |
| Colesterol 107mg | 36% |
| Sodio 561mg | 24% |
| Carbohidratos totales 35g | 13% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| Proteína 39g | |
| Calcio 94mg | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este abundante estofado de carne molida es una combinación simple de carne molida magra, papas y zanahorias. El caldo de carne le da al estofado su sabor a carne esencial, mientras que una mezcla básica de harina y agua espesa los líquidos. Es un excelente guiso de fogata también. Simplemente arroje todo en el horno holandés y cocine a fuego lento hasta que sirva.
El estofado de carne molida es un plato gratificante y sencillo, pero está abierto a todo tipo de variaciones. Para un sabor extra, siéntase libre de agregar una lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos o de 3 a 4 cucharadas de pasta de tomate. O haga que sea más sustancial y colorido con un puñado de judías verdes frescas o congeladas cortadas junto con las zanahorias. Se pueden agregar guisantes congelados al vapor o vegetales mixtos justo antes de que el guiso esté listo. Si tiene amantes de la carne en la familia, aumente la cantidad de carne molida a 1 1/2 libras, o agregue aproximadamente 1 taza de frijoles enlatados escurridos para la proteína adicional.
Es una comida muy fácil y versátil que está lista para comer en menos de una hora.
Ingredientes
- 1 libra de carne molida
- 1 cebolla mediana (picada)
- 1 libra de papas (alrededor de 2 tazas cortadas en cubitos)
- 2 zanahorias (en rodajas finas)
- 3 tazas de caldo de res (preferiblemente bajo en sodio o sin sal)
- 4 cucharadas de harina para todo uso
- 1/4 taza de agua (fría)
- Sal kosher (al gusto)
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
- Opcional: perejil fresco (picado)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto come / Katarina Zunic
Coloque un horno holandés grande o una sartén profunda a fuego medio-alto. Agregue la carne molida y las cebollas a la sartén y cocine, revolviendo, hasta que las cebollas estén transparentes y la carne ya no esté rosada.
El abeto come / Katarina Zunic
Escurre el exceso de grasa y devuelve la sartén al fuego.
El abeto come / Katarina Zunic
Mientras tanto, pele las papas, o deje las cáscaras, y córtelas en trozos pequeños.
El abeto come / Katarina Zunic
Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas.
El abeto come / Katarina Zunic
Agregue el caldo de carne a la mezcla de carne molida junto con las papas y las zanahorias.
El abeto come / Katarina Zunic
Cubra la sartén y reduzca el fuego a bajo. Continúe cocinando durante unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
El abeto come / Katarina Zunic
En una taza o tazón pequeño, combine la harina y el agua fría; bate o revuelve hasta que esté suave.
El abeto come / Katarina Zunic
Revuelva la mezcla de harina y agua en el estofado. Aumente el fuego a medio-bajo y continúe cocinando, sin cubrir, durante aproximadamente 2 a 3 minutos. Pruebe y agregue sal y pimienta kosher, según sea necesario.
El abeto come / Katarina Zunic
Decore el estofado de carne molida con perejil fresco picado, si lo desea.
El abeto come / Katarina Zunic
Para una comida abundante todos los días, sirva el estofado junto con panecillos crujientes o galletas y una ensalada. O coloca el estofado sobre cuscús o arroz.
El abeto come / Katarina Zunic
Propina
- Una buena y sabrosa proporción de carne molida para este plato es 85/15. Asegúrese de drenar el exceso de grasa antes de agregar el caldo.
Variación de receta
- Si prefiere una comida sin gluten, use almidón de maíz como espesante. Mezcle aproximadamente 2 cucharadas de maicena en 2 a 3 cucharadas de agua fría hasta que la mezcla esté suave. Agréguelo al estofado hirviendo suavemente y continúe cocinando durante aproximadamente 2 a 3 minutos. Si no es lo suficientemente espeso, repita con 1 cucharada de maicena en aproximadamente 1 cucharada de agua fría.
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