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El orégano, una planta de la familia de la menta, es un sabor característico de muchos platos italianos, mexicanos y españoles. El orégano es una planta perenne resistente que es fácil de cultivar en el jardín de su casa. Las hojas de orégano son ovales, de color verde oscuro y en pares opuestos. Algunas variedades tienen hojas difusas, otras no. El orégano comienza como una roseta de hojas que se abraza al suelo, pero puede crecer fácilmente a unos dos pies de altura. Un puñado de plantas le proporcionará suficiente orégano para usar fresco en temporada y para secar durante el resto del año.
| Nombre botánico | Origanum |
| Nombre común | Orégano |
| Tipo de planta | Planta de interior o perenne |
| Tamaño maduro | 2 pies de alto, 18 pulgadas de ancho |
| Exposición solar | Parcial a pleno sol |
| Tipo de suelo | Bien drenado |
| PH del suelo | Entre 6.5 y 7.0 |
| Tiempo de floración | Verano |
| Color de la flor | Rosa, morado y blanco |
| Zonas de resistencia | 5 a 10 |
| Área nativa | Eurasia occidental y sudoccidental y el Mediterráneo |
Cómo cultivar orégano
El orégano es una de esas hierbas mediterráneas que crecen bien en suelos bien drenados, en el lado magro y a pleno sol. La tierra rica tiende a diluir la acidez del sabor. El clima, el suelo y la humedad pueden causar variaciones en el sabor del orégano. El género es originario del Mediterráneo y Asia occidental, pero Orégano vulgare se ha naturalizado en muchas áreas, incluido el este de los Estados Unidos.
Ligero
La mayoría de las variedades de orégano necesitan pleno sol, sin embargo, la variedad de orégano dorado funciona mejor en sombra parcial; sus hojas tienden a quemarse a pleno sol.
Suelo
La marga arenosa es la más adecuada para el orégano. Si su suelo está húmedo con mucha materia orgánica, el orégano no funcionará tan bien como en suelos más claros. El suelo ligero suele estar bastante bien drenado. Permita que su suelo se seque entre riegos.
Agua
No regar en exceso el orégano. Riegue bien, solo cuando el suelo esté seco al tacto.
Temperatura y humedad
El orégano puede necesitar protección en invierno en las zonas de resistencia 5 y más bajas. Cubrir las plantas con una rama de hoja perenne, después de que el suelo se haya congelado, lo protegerá del daño del viento.
Fertilizante
Muchas hierbas se consideran malezas y la mayoría no son particulares sobre el suelo en el que crecen. El orégano no es una excepción: crecerá en un suelo que solo es moderadamente fértil. No agregue abono y fertilizante a su área de crecimiento. Grandes cantidades de nutrientes, como el nitrógeno, pueden cambiar el sabor de esta hierba.
Propagador
Las plantas de orégano se pueden comenzar a partir de semillas, divisiones o esquejes. Dado que las diferentes especies de orégano se polinizan de forma cruzada, es posible que no obtenga lo que espera de la semilla que guardó.
Las semillas de orégano requieren un poco de luz para germinar, así que cubra solo un poco con tierra. Comience las semillas en el interior y trasplante cuando las temperaturas permanezcan por encima de los 45 grados Fahrenheit.
Las plantas de orégano están ampliamente disponibles en viveros y en catálogos especializados. Los catálogos tienden a ofrecer la más amplia variedad de plantas de orégano.
También puede dividir las plantas simplemente para hacer más plantas. Divida las plantas cuando los centros comiencen a extinguirse o los tallos se vuelvan demasiado leñosos.
Cosecha
Como con la mayoría de las hierbas, las hojas de orégano saben mejor antes que las flores de la planta. Las flores deben pellizcarse para mantener las plantas tupidas y evitar que se atornillen a las semillas. Los tallos de las flores son puntiagudos y pueden ser blancos, rosados o morados.
Puede comenzar a cosechar cuando las plantas hayan alcanzado 4 a 5 pulgadas de altura. Cortar ramitas para su uso. Cortar tallos hasta el suelo alentará más tallos desde la base y una planta más llena.
Los tallos tienden a ponerse leñosos y la forma más fácil de pelar las hojas es sostener el tallo por la parte superior, sin cortar el extremo y deslizando el dedo por el tallo. La mayoría de las necesidades de orégano de poda se lograrán mediante la cosecha, pero para mantenerlo saludable, siga las pautas para podar hierbas leñosas.
Pocas plagas molestan al orégano, pero esté atento a los ácaros y áfidos.
Paisajismo
Aunque se cultiva predominantemente como una hierba culinaria, el orégano es una buena planta de borde y cobertura del suelo, que requiere poco mantenimiento. Las variedades más pequeñas también funcionan bien en los jardines de rocas y alpinos. El orégano también es un imán de abeja.
Las abejas aman las flores de orégano y cubrirán las plantas, absorbiendo néctar y polen. Los apicultores plantan orégano a propósito cerca de los colmenares porque agrega un sabor maravilloso a la miel hecha por las abejas que comen orégano.
Variedades
Las variedades de plantas de orégano pueden ser cubiertas de suelo perennes, plantas perennes tiernas o incluso pequeños arbustos perennes. Incluso el orégano común, Origanum vulgare , puede tomar muchas formas. La mayoría tiene tallos que pueden ponerse muy leñosos. Hay muchas variedades de orégano con nombre, y los nombres comunes tienden a variar según la región. Es posible que algunas plantas ni siquiera pertenezcan a la familia del orégano, sino que se usen en su lugar cuando se cocinan. Ayuda a conocer el nombre botánico, aunque eso no siempre está disponible. A menos que lo cultive solo por motivos ornamentales, la mejor opción para elegir el orégano es probarlo y olerlo.
- Oregano heracleoticum, orégano griego: la variedad que se usa generalmente en la cocina mediterránea, es el tipo que la mayoría de las personas asocia con el sabor del orégano. Los onites de orégano también se enumeran a veces como orégano griego. Orégano vulgare, orégano común, mejorana silvestre y mejorana en maceta: la mejorana es un tipo de orégano con un sabor menos picante y dulce, que se usa a menudo en la cocina francesa e inglesa. Lippia graveolens, orégano mexicano: no en la familia del orégano, se llama orégano mexicano y se usa en los polvos de chile. Origanum vulgare Aureum , orégano dorado: este orégano tiene hojas de color más claro y un sabor a orégano más suave. Thymus nummularius, orégano español: en España, a menudo, esto se usa en lugar de orégano. Plectranthus anboinicus, Puerto Rico y orégano cubano : similar al orégano, no pertenece a la familia del orégano.
