Westend61 / Getty Images
- Total: 80 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 1 torta (12 a 16 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 296 | Calorías |
| 20g | gordo |
| 26g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 pastel (12 a 16 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 296 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 20g | 26% |
| Grasa Saturada 9g | 44% |
| Colesterol 73mg | 24% |
| 128mg de sodio | 6% |
| Carbohidratos Totales 26g | 9% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 5g | |
| Calcio 64mg | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Nut roll es un pan de levadura dulce de Europa del Este con una variedad de rellenos, desde dulces hasta salados. Esta receta es para un relleno de nueces, conocido en serbio como orehnjaca .
Si bien es un favorito en muchas celebraciones, a menudo verás un rollo de nueces en la mesa de dulces de la esclava de una familia serbia.
Ingredientes
- Para el Nutroll:
- 1 paquete de levadura seca activa
- 1/4 taza de agua tibia
- 1 taza (2 barras) de mantequilla
- 1/2 taza de leche
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 3 yemas de huevo (batidas)
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- Para el llenado:
- 1 a 1 1/2 tazas de nueces finamente molidas
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 taza de leche
- 1/4 taza de miel
- 3 claras de huevo
- 3/4 taza de azúcar
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Disuelva la levadura en agua tibia y reserve. Caliente la mantequilla, 1/2 taza de leche, 2 cucharadas de azúcar y sal hasta que la mantequilla y la mantequilla estén tibias.
En un tazón grande, combine la mezcla de levadura, la mezcla de mantequilla y las yemas de huevo batidas.
Agregue la harina gradualmente, batiendo bien.
Dividir en 2 porciones iguales, envolver y refrigerar durante la noche. Al día siguiente, haz el relleno.
Para hacer el relleno: combine las nueces, 1/4 taza de azúcar, canela, 1/4 taza de leche y miel en una cacerola. Coloque a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que esté caliente. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Batir las claras de huevo hasta que estén espumosas. Poco a poco agregue 3/4 taza de azúcar, batiendo hasta que esté rígido. Mezclar con la mezcla de nueces enfriadas. Dejar de lado.
En una superficie enharinada, enrolle 1 porción de masa en un cuadrado de 24 pulgadas. Extienda con la mitad del relleno y enrolle como un rollo de gelatina. Enrolle en una fuente de tubo de 10 pulgadas bien engrasada.
Repita el proceso con la masa restante y coloque el segundo rollo encima del primero. Con un cuchillo afilado, corte el fondo de la sartén en varios lugares. Deje crecer, cubierto, hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora, o siga este Consejo rápido para reducir el tiempo de aumento.
La masa también se puede enrollar a un grosor de 1/8 de pulgada, untar con relleno, enrollar como un rollo de gelatina y hornear como un tronco.
Precaliente el horno a 350 F. Hornee 1 hora o hasta que esté bien dorado. Enfriar en una sartén durante 20 minutos e invertir en una rejilla de alambre.
¡Servir y disfrutar!
Etiquetas de recetas:
- un pan
- desayuno tardío
- europeo oriental
- Navidad
