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Hay una razón por la que el vino se ha almacenado en cuevas y bodegas subterráneas durante cientos de años: las condiciones ideales de almacenamiento se pueden cumplir de manera constante: un entorno fresco, oscuro, húmedo y tranquilo. Si bien, el almacenamiento del vino no es ciencia de cohetes, hay algunos puntos clave a tener en cuenta que ayudarán a garantizar que su vino tenga la mejor oportunidad de supervivencia a largo plazo y un envejecimiento óptimo.
Tómalo suave
El almacenamiento óptimo del vino es de alrededor de 55 F, el calor excesivo causará estragos en una botella de vino. También desea disparar para obtener temperaturas constantes , ya que las fluctuaciones dramáticas de temperatura también afectarán negativamente una botella de vino almacenada. La humedad es otro factor a tener en cuenta al almacenar vino. Un nivel de humedad más alto ayuda a evitar que los corchos se encojan y permita que entre oxígeno, lo que resulta en la temida oxidación del vino. La humedad ideal es entre 65 a 75%.
Mantenlo oscuro
La mayoría de las botellas de vino de vidrio coloreado tienen filtros UV incorporados en el vidrio de la botella, pero esto no necesariamente ofrece protección UV completa. Si un vino está en luz directa de manera constante, afectará significativamente el sabor del vino, como resultado del envejecimiento prematuro. Típicamente, los vinos blancos son los más sensibles a la degradación de la luz, pero los tintos también perderán si se someten a una luz excesiva.
Mantenlo quieto
Por alguna razón, la parte superior del refrigerador parece ser uno de esos lugares donde las personas tienden naturalmente a guardar su vino. Tal vez, es la conveniencia de esto, tal vez es que los estantes de vino de hierro forjado encajan bien allí, pero de cualquier manera este es uno de los peores lugares para guardar el vino. Primero, está el calor y la luz directa, luego existe el riesgo de perder botellas del estante cada vez que se abre y cierra la nevera, pero también está la vibración del refrigerador. La vibración constante del refrigerador u otros electrodomésticos importantes en las proximidades solo agita el vino y puede evitar que el sedimento se asiente en el vino tinto. Vibraciones constantes o consistentes destrozarán un vino.
Mantenlo de lado
Al almacenar intencionalmente el vino de lado, ayudará a mantener el corcho en contacto constante con el vino. Esto mantendrá el corcho húmedo, lo que evitará que el corcho se encoja y permita que el enemigo del vino, el oxígeno, se filtre en la botella. Cuando el oxígeno entra en contacto con el vino, el resultado no es bueno: el vino comienza a oxidarse (piense en la manzana marrón) y los aromas, sabores y color comienzan a echarse a perder.
Enfriadores de vino: unidades de almacenamiento de vino
Si bien la mayoría de nosotros no tenemos una pared de roca en el lugar, cuevas de vino o alojamiento en bodegas subterráneas para nuestros vinos favoritos, hay muchas opciones para imitar estas condiciones primitivas pero ideales. Dado que la luz y el calor destruyen el vino en muy poco tiempo, asegúrese de proteger sus botellas de ambos al encontrar un lugar oscuro y fresco para proteger su vino. Los sótanos son instalaciones de almacenamiento ideales, ya que generalmente cumplen con los requisitos frescos y oscuros. Si un sótano no es una opción, simplemente mantenga las botellas en un armario fresco. O si desea ser más intencional con estas condiciones de almacenamiento de primera calidad, entonces considere uno de los muchos gabinetes de almacenamiento de vinos o refrigeradores de vino en el mercado. Estos gabinetes con clima controlado vienen en una variedad de tamaños y precios, y ofrecen tan solo 16 botellas como refugio seguro para más de 600 botellas como un lugar cómodo para dormir.
Almacenar vino es muy fácil, solo recuerde mantenerlo fresco, oscuro, quieto y de costado, y descubrirá que puede almacenar vino con éxito tanto a corto como a largo plazo con confianza.
